Lo primero que debemos hacer es el día anterior dejar remojando en agua los porotos en una olla. Al día siguiente temprano, botar el agua en que se remojaron, colocar agua nuevamente, añadimos sal, cocinamos a fuego moderado y una vez que rompa hervor contar aproximadamente 1 hora o hasta que estén blandos. Dejar enfriar.

Una forma práctica de tener más veces esta ensalada, es cocer un kilo de porotos y dividirlo en cuatro, para poder congelarlos, yo uso los envases de margarina que son aptos para microondas, así solo debemos descongelarlos. Les escribo la fecha de elaboración, porque duran 3 meses.