Lomo saltado peruano

Cortar el lomo en tiras no tan gruesas, ni tampoco tan largas para que su cocción sea rápida jugosa. Cortar la cebolla en julianas, el tomate pelarlo y cortar en julianas con semillas, cortar de igual forma el pimentón rojo (si se desea se puede agregar pimiento amarillo y verde para darle más realce visual al plato)

Freír las papas francesas y reservarlas, picar el ajo lo más fino que se pueda con cuchillo y el cilantro. La cantidad de soya que se tiene se debe duplicar agregándole agua puesto que contiene una gran cantidad de sal y reservarla.

Maridar (término que se utiliza para condimentar o dar sabor a una pieza de carne), cortada con los ajos picados unos minutos antes de iniciar su cocción final.

Si se tiene un wok es ideal para hacer este plato puesto que conserva muy bien el calor interno y será muy jugoso sino se cuenta con uno, un sartén antiadherente es buena opción.

Precalentar muy bien el sartén o el wok, agregar la carne por máximo 2 minutos, seguido todos los vegetales (cebolla, pimentón y tomate), incorporarle las papas francesas y por último la soya y el cilantro.. Al emplatar verificar que sea jugoso el plato y no tan seco...