🍴Albóndigas de carne

Primero de todo preparar las albóndigas. Pon las rebanadas de pan en remoje con la leche. Unos 2 minutos.

Juntar todos ingredientes para realizar la masa de las albóndigas. El pan, carne picada, el ajo y perejil, un huevo entero y crudo, sal, pimienta negra, nuez moscada. Mezclar con las manos, déjalo reposar unos 5 minutos.

Mientras reposa la masa, proceder a realizar la salsa.

Los champiñones los haces a trozos de un dedo de grosor. En una sartén sofríelos con un poquito de aceite y los apartas.

Ahora en una cazuela haces un sofrito con aceite de oliva la cebolla y el ajo rallado. Incorpore la zanahoria en rodajas y el tomate triturado con el laurel entero.

Una vez hecho este paso del sofrito, añádele medio litro de agua y deja que cocer 10 minutos.

El último paso es hacer las bolitas pasarlas por harina freírlas con abundante aceite de oliva.

Las incorporas a la cazuela junto con los champiñones, sal y la pimienta. Cocer a fuego medio bajo unos 5 minutos. Os aseguro que salen muy tiernas.🤗