Albóndigas de carne al pimentón

Primero de todo pon la miga de pan en remojo con la leche.
Salpimenta la carne y añade el ajo picado bien fino, el perejil picado, el huevo y la miga de pan bien escurrida de la leche, mezcla todo bien y deja que repose unos 10 o 15 minutos.
Haz unas bolas pequeñas con la carne para formar las albóndigas.

Pasa las albóndigas por un poco de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doraditas, sácalas de la sartén y reserva.

En el mismo aceite de freír las albóndigas sofríe los ajos picados a fuego suave.
Antes de que cambien de color, aparta la sartén del fuego y añade el pimentón, dale unas vueltas y echa el vino y el caldo, vuelve a poner la sartén al fuego y muévela, deja que llegue a hervir.
Deja que se cuezan a fuego lento hasta que estén hechas y se reduzca un poco la salsa.
Agita la sartén de vez en cuando para que no se peguen las albóndigas en el fondo.
Prueba la salsa y sazona si hiciera falta.

Sirve las albóndigas cubiertas con la salsa y calientes.
Están para chuparse los dedos!!