முதலில் தேங்காய் பொட்டுக்கடலை சோம்பு கசகசா பட்டை ஆகியவற்றை அரைத்து பின் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை லவங்கம் கிராம்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்

பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு விழுது வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அதில் மஞ்சள் தூள் தக்காளி உப்பு சேர்க்கவும்

உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகள் அரைத்த தேங்காய் கலவையை ஊற்றி,தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்.