Bryndzové halušky 🇸🇰 - Ñoquis de patata con bacon Eslovacos

Una vez ralladas, mezclamos la patata con la harina, los huevos y la sal y lo mezclamos. Debe quedar una consistencia más densa que líquida pero sin quedar seco.

En paralelo, picamos la cebolla y el tocino de cerdo y lo freímos. No echar aceite ya que el tocino suelta bastante grasa. En mi casa siempre vamos a una tienda del este y compramos tocino ahumado, ya que la receta original en Eslovaquia se hace con esto. Si no se tiene tocino ahumado se puede hacer también con bacon.

Una vez que el agua esté hirviendo, cogemos un colador con agujeros y poco a poco verter la masa sobre él e ir removiéndolo a través de los agujeros con una espátula de modo que la masa caiga en forma de pastitas dentro del agua hirviendo. En mi caso es un colador especial para esta receta comprado en Eslovaquia.

Una vez hecho esto, dejar hervir las pastas removiendo para que no se peguen entre ellas y una vez floten (ya hechas).

Tras esto colamos las pastas y las vamos remojando en agua para quitar el almidón y las vertemos en el queso y lo removemos

Una vez hecha la pasta y el tocino, cortamos cebollino y servimos

Plato servido. A comer!