Ñoquis de patata con crema de espárragos y panceta crunch
Encar @encar_bm
Ha sido un plato totalmente improvisado, y ha quedado riquísimo y muy sabroso.
He utilizado la mitad de crema porque me parecía demasiada, y el resto la he guardado en un tupper para otra preparación.
#delantalcookpad2025
#semana5 #esparragosverdes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar los espárragos, cortar la parte dura, y poner a hervir con 500 ml de agua y una pizca de sal, durante 15 minutos aproximadamente.
- 2
Mientras tanto cortar las puntas de los espárragos y reservar. Trocear el resto de los tallos, y cocinar a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta, hasta que estén tiernos. Retirar al vaso de la batidora.
- 3
En el mismo aceite cocinar las puntas a fuego medio durante 3-4 minutos. Reservar.
- 4
En el aceite que queda, freír la panceta cortada en tiras, hasta que esté bien dorada y crujiente. Reservar con las puntas.
- 5
Colar el caldo de los tallos hervidos (han quedado 200 ml). Poner los tallos y 100 ml en el vaso de la batidora, y triturar bien. Añadir la nata, y triturar hasta obtener una crema fina.
- 6
Verter a la sartén, y poner a fuego lento. En los 100 ml de caldo restante disolver la maizena y verter a la sartén, cocinando hasta obtener la crema con la textura deseada.
- 7
Poner una cacerola con agua y un pellizco de sal, llevar a ebullición y cocinar los ñoquis según indicaciones del fabricante.
- 8
Poner la crema en los platos, los ñoquis escurridos, y añadir por encima la panceta y las puntas de espárragos reservadas.
- 9
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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