Lomo de cerdo en escabeche de jalapeño
Adan Villasana @donjimeno
Versión express del mítico lomo de cerdo al escabeche! Pero en estufa y sin tanto rollo 🤪
Lomo de cerdo en escabeche de jalapeño
Versión express del mítico lomo de cerdo al escabeche! Pero en estufa y sin tanto rollo 🤪
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
En el sartén previamente calentado y puesto a fuego bajo agregar el aceite de oliva y el ajo picado, cuando empiece a freírse agregar sal y pimienta y mezclar bien.
- 3
Cuando el ajo este frito y la sal y pimienta se hayan integrado, agregar el lomo en tiras y freír a fuego lento moviendo constantemente para evitar que se peguen los condimentos en el fondo.
- 4
Una vez “bronceada” la carne agregar el escabeche y mezclar constantemente hasta que reduzca, una vez que redujo la mitad del líquido, agregar los vegetales mixtos y cocinar a fuego mínimo mientras se remueve 5 minutos y reposar 5 más y listo!
- 5
Para emplatar: servir con arroz y disfrutar!! De decoración y con fines de color, sobre la carne puse serrano finamente picado y sobre el arroz zanahoria 🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adan Villasana le encantará ver cómo quedó.
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