હવે છોલે ની ગ્રેવી બનાવીએ.એક લોયામા તેલ ગરમ કરી તેમાં અજમા નાખી ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી સાતલી લેવી.ત્યાર બાદ તેમા લસણ,મરચું અને આદુ ની પેસ્ટ નાખી સાતળવુ.

ડુંગળી અને લસણ સાતળાય જાય એટલે તેમાં ટમેટાંના ટુકડા નાખી સાતળવુ.ત્યાર બાદ તેમા બધા મસાલા નાખી હલાવવું.થોડુ પાણી નાંખીને ચડવા દેવુ.

ગ્રેવી બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં બાફેલા ચણા પાણી સાથે નાખી દેવા.અને બટેટા ને મેસ કરિલેવાં.અને ચડવા દેવુ.

હવે છોલે તૈયાર છે.તેને સર્વિંગ બાઊલ મા કાઢી લેવા.

હવે ભટુરે બનાવી લેસુ.લોટને સરખો મસળી લો.તેમાથી મોટો લુવા બનાવી વળીને ગરમ તેલમાં ભટુરા ને તણી લેવા.