Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine
Una ricetta alternativa al solito panino con hambuger con patatine
Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine
Una ricetta alternativa al solito panino con hambuger con patatine
Istruzioni per cucinare
- 1
Dividere in quattro parti la carne macinata e pressarla per creare gli hamburger.
- 2
Prendere 4 zucchine e farle a stick.
- 3
Prendere le altre due zucchine, tenendo solo la parte bianca, e farla a dadini.
- 4
In una ciotola aggiungere 50 gr di farina, l’acqua fredda, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Mescolare bene per ottenere la pastella, che deve risultare molto morbida (nel caso aggiungere ancora acqua o farina).
- 5
In una padella mettere tre cucchiai di l'olio e farlo scaldare, aggiungere le zucchine (la parte bianca), salarle leggermente. Cuocerle fino a quando non saranno ben cotte e si saranno asciugate (se serve durante la cottura aggiungere un goccio di acqua). Toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare un attimo. Metterle nel mixer e frullarle, aggiungendo, a piacere, le foglie di menta. Aggiustare di sale.
- 6
Portare a temperatura l’olio per la frittura. Infarinare le fette di melanzane e farle friggere nell’olio caldo. Una volta dorate farle scolare sopra della carta da cucina.
- 7
Mettere gli stick di zucchine nella pastella e quindi nell’olio caldo per farli friggere. Quando dorati far scolare anche loro su carta da cucina.
- 8
Tagliare a rondelle la cipolla e farla dorare in pentola. Aggiungere lo zucchero di canna e un po’ di acqua e farlo caramellare per un paio di minuti.
- 9
Far cuocere gli hamburger su una piastra alla cottura desiderata e salarli a piacere.
- 10
Salare a piacere le melanzane e gli stick di zucchine solo prima di servire.
- 11
Mettere su un piatto la fetta di melanzana sopra l’hamburger e le cipolle caramellate, di fianco gli stick di zucchine e in una ciotolina la salsa.
Cooksnap
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