Empanadillas al horno de atún y roquefort
Compre una lata grande de atún para hacer una ensaladilla y me sobró atún para un regimiento jejeje y como tenía que gastarla pues a comer de todo con atún hasta aborrecerlo jejeje y anoche hice estas empanadillas que son muy socorridas y lo comemos todos en casa
Empanadillas al horno de atún y roquefort
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Paso a paso
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Primero, cortamos todos los ingredientes muy pequeñitos y apartamos. En una sartén echamos un buen chorro de aceite y pochamos la cebollita, cuando está blandita, añadimos los pimientos morrones y sofreímos un poco más.
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Cuando este pochadito, apartamos la sartén y echamos el atún escurrido, las aceitunas, el huevo, el tomate y el roquefort desmenuzado y removemos ya todo fuera del fuego.
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Cogemos las empanadillas, rellenamos y apretamos el filito con un tenedor, pintamos con huevo y al horno a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que esté dorado. Dejamos que se temple un poco y listas para disfrutar!!!!
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