Roastbeef al sale
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Un modo alternativo per cucinare e presentare un pezzo grande di carne, che sia vitello o maiale.
Roastbeef al sale
Un modo alternativo per cucinare e presentare un pezzo grande di carne, che sia vitello o maiale.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola ho messo il sale grosso, rosmarino, salvia e pepe
- 2
Ho legato il pezzo di carne, aggiungendo rametti di rosmarino e foglie di salvia intere
- 3
Ho preso una pentola che va anche in forno, fatto un letto di sale e adagiato il pezzo di carne e chiuso totalmente con il restante sale. La carne deve essere totalmente chiusa, anche ai lati! Eventualmente aggiungere altro sale.
- 4
Mettere nel forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora. Alla fine dell'ora di cottura, se avete un termometro da cucina, controllate che la temperatura al cuore della carne sia di almeno 65 gradi! Se non avete il termometro non fa niente!
- 5
Lasciar riposare la carne una mezz'ora, poi la tirate fuori dal sale, la pulite per bene, togliete il filo e le erbe aromatiche.
- 6
Tagliate a fette sottili. Un filo d'olio e la cena è pronta!
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Sono cresciuta nel ristorante dei miei nonni, tra pasta fatta in casa e pizza... dedico il mio tempo alla mia famiglia, marito e figlio, che sono ottime forchette... mi danno tanta soddisfazione!La cucina è la mia valvola di sfogo, mi rilasso cucinando, poco importa se una ricetta è lunga e laboriosa!
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