Guiso de zapallo italiano con papas doradas
Receta de mi mamá para cocinar igual que ella
Guiso de zapallo italiano con papas doradas
Receta de mi mamá para cocinar igual que ella
Paso a paso
- 1
Rallar o picar los zapallos italianos según preferencia (preferible rallados para exprimir el agua excedente). Reservar
- 2
Picar la cebolla en cuadros finos y saltear con un poco de aceite
- 3
Picar el ajo finito y agregar a la cebolla cuando esté un poco cocida y transparente para que no se queme (el ajo se dora más rápido que la cebolla)
- 4
Agregar pimienta a gusto, aliño completo (1 cucharada aprox) y ají color paprika (2 cucharadas aprox)
- 5
Picar un poco la carne molida para facilitar su incorporación y agregar a la cebolla. Agregar aceite en este punto si es necesario
- 6
Una vez incorporada la carne, agregar 2 cucharaditas de sal. Revolver a fuego alto.
- 7
Una vez cocida la carne, agregar el zapallo italiano, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocinar sobre tostador si es necesario.
- 8
A los 45 min. Aprox, y luego de haber revuelto algunas veces, agregar unos dos puñados de arroz (para que absorba el jugo del zapallo) y dejar los 20 minutos de la cocción del arroz.
- 9
En otra sartén poner papas cocidas cortadas en rodajas (buena opción para sobras de papas de comida anterior) y saltear con 2 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite
- 10
Rectificar la sal del guiso y agregar dos huevos enteros, revolver.
- 11
Luego de unos minutos para finalizar la cocción, servir con papas a un lado y agregar queso rallado a gusto.
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