Primero de todo, metemos la nicje antes los garbanzos en remojo. Al día siguiente, en la olla express echamos los garbanzos lavados, la carne, el paquete de callos, los chorizos, el jamón a taquitos y todas las verduras menos las patatas y cubrimos de agua, ponemos a hervir. Desespumamos.

Una vez desespumado, echamos las especias, el aceite, las patatas a taquitos grandecitos y la hierbabuena bien picadita. Dejamos sobre 30 minutos hirviendo que coja colorcito

Tapamos la olla y cuabdo suba, contamos 20 minutos. Apartamos, quitamos el vapor de la olla y abrimos. Yo ahora cojo los pimientos, los ajos, la cebolla y el tomate y lo trituro todo con la batidora, limo echo todo en la olla de nuevo ya batido y dejo a fuego medio sobre una hora más para que espese. Probamos, rectificamos de sal y listo! Si lo dejamos de un día para otro, todavía esta más bueno. Servimos con una buena telera de pan y. Mojar zoponessss!! Que ricoo cococoooooooo 👌👌😜😋😋