Potaje de hortalizas

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Estábamos a jueves e iba que ir terminado la que quedaba en la nevera. Quedaba: 1 puerro, un manojito de ajos tiernos, unas pencas que tenía precocinadas y las patatas siempre están. Así que al potaje. En este potaje no hay legumbres. GXL.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 1puerro
  2. 5-6ajos tiernos
  3. 8-12 trocitospenca de unos 6-8 cm. de largo
  4. 1patata bastante grande
  5. 3-4 cdastomate triturado
  6. 1 toquepimienta al gusto
  7. 1 toquecolorante al gusto
  8. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Las "Pencas" son el tallo de las alcachofas. Las utilizamos mucho. Tengo una receta de "preparar las pencas".

  2. 2

    Se tienen que quitar los cantos, las hojas, luego se friegan con sal, las cortas en trozos de 6-8 cm. y las cueces en la olla, para que pierdan el amargor, las escurres y reservar. Para este potaje, cortas los trocitos más pequeños 2-3 cm.

  3. 3

    Pondras agua a calentar. El puerro lo cortas a rodajas. Los ajos tiernos les quitas la piel y a trocitos. La patata pelada y a trocitos según te guste el tamaño, medianas un buen tamaño.

  4. 4

    Olla más bien alta, con aceite de oliva, una vez caliente, viertes el puerro y los ajos (+ sal), medio fuego, dando unas vueltas de vez en cuando.

  5. 5

    Ya reblandecidos, añades las pencas, unas vueltas, a continuación el tomate (+sal), que se mezclen sabores.

  6. 6

    Por último, la patata (+sal), unas vueltas y las veas algo hechas.

  7. 7

    Es el momento de poner el agua caliente (+sal) toque de pimienta y el de colorante.

  8. 8

    Una vez en ebullición, lo dejas cociendo unos 45 minutos. a fuego medio-bajo (no alto). Apagar.

  9. 9

    Emplatar y servir calentito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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