Ecco una ricetta per riutilizzare gli scarti della pulizia del cavolo nero! Un pesto un po' piccantino... davvero delizioso! E' ottimo sui crostini: li ho preparati per l'antipasto di Natale... pane tostato, pesto di cavolo nero, stracciatella e pomodori secchi! Oppure potete usarlo per condire la pasta!

Siamo alla fine della stagione del cavolo nero ed è il momento migliore per preparare questo pesto gustoso e magari congelarlo per riassaporare il suo sapore anche d'estate.Ottimo come condimento per la pasta ma anche sui crostini per un ottimo antipasto.

Ieri è stato il World Pasta Day e io ho deciso di celebrarlo con un piatto di pasta speciale... 😉 questo è il periodo dell'anno (la finestra è molto ristretta in effetti) in cui comincia a far capolino il mio amato cavolo nero e le piante di basilico che ho in terrazzo resistono ancora con fierezza! 😆 Perché non approfittarne e combinarli in un pesto super cremoso? 😍#ioscelgodicucinare perché in cucina non mi annoio mai e sono perennemente alle ricerca di nuovi piatti da preparare! 👩‍🍳

#worldfoodday2021Certo che dobbiamo preoccuparci..!!! ancora oggi ci sono milioni di persone che vivono di stenti.... Ed il mondo civilizzato "così si definisce" si può permettere un'infinità di sprechi.... Bisogna riutilizzare il cibo come e quanto più ci è possibile.Oggi ho preparato una pietanza #antispreco e pur non essendo molto bella esteticamente ho avuto l'approvazione dei miei figli...con mia immensa gioia..... Insegnargli questo oggi, gli servirà per diventare uomini migliori, in futuro ....Ecco una frittata ( se così si può definire) senza uova. Ho utilizzato i gambi di cavolo nero e ho aggiunto 2 patate nell' acqua e cucinato.Frullato a fine cottura e poi con un soffritto di aglio olio e peperoncino ho preparato questo piatto.Molto buono e la soddisfazione è stata, che ho utilizzato solo scarti.... Ed ho contribuito anch'io al progetto mondiale contro gli sprechi alimentari.#frittata#gambi#cavolonero#nonsibuttavianiente#worldfoodday#riciclocreativo#fattierifattiamodomio

Come avete capito ormai sono in esubero di cavolo nero, ma non ne sono ancora stufa.Allora, una parte la mangerò, una parte la conserverò nel modo corretto.Oggi facciamo un pesto, sará ottimo sulle bruschette, strepitoso sulla pasta specie se abbiamo poco tempo.Il fatto di avere poco tempo non significa rinunciare a cose gustose e sane, significa solo sapersi organizzare.Iniziamo?#dispensadigennaio#nonsibuttavianiente #cavolonero #pesto

#calendarioottobre#ricettaeconomica#nonsibuttavianienteRicetta semplice per usare le coste del cavolo nero che di solito vengono gettate, si può condire una pasta o semplicemente su una bruschetta calda

In famiglia è piaciuto molto, la morbida crema di cavolo nero avvolge la pasta e si sposa benissimo con la croccantezza del guanciale #calendariofebbraio

Il cavolo neo è una verdura di stagione. Questo cavolo, tipico della cucina toscana ha la foglia lunga, di colore verde intenso con riflessi quasi blu mentre la costola è più chiara. La superficie della foglia è piena di bolle. L'odore è acidulo. È un ingrediente fondamentale della cucina toscana e della famosa "ribollita" una minestra di fagioli con pane raffermo e verdure varie,ed è disponibile da Novembre ad Aprile. Questa verdura ha molteplici proprietà superiori a qualsiasi al tra verdura.Per godere al meglio del proprietà di questo ortaggio, bisogna cuocerlo in poca acqua e per non più di 15/20 minuti, meglio ancora se cotto al vapore o stufato

Un’ode alla brassica, nelle sue diverse sfumature e specie: da un lato il cavolo nero, con il suo sapore intenso, ferroso, dall’altro la delicatezza del cavolfiore bianco. Nella creazione di un tappeto armonioso dove far appoggiare questi due sapori, note di aglio, pecorino e capperi per dare la giusta acidità. Questo piatto non è possibile senza un ottimo olio extravergine di oliva, Coratina pugliese nel mio caso

Il cavolo nero è uno dei grandi protagonisti dell'orto invernale, che dall'antipasto fino ai piatti unici riesce a infondere carattere in ogni ricetta! 😋 Ogni tanto, però, mi piace anche gustarlo in purezza, in modo che risaltino ancora di più il suo sapore e il bellissimo colore verde! ❤️

Tempo fa avevo fatto la crema di cavolo nero senza usare altri ingredienti, ora ho voluto osare, aggiungendo atri due ingredienti e il risultato è veramente una bomba #ilmiolibrolemiericette

Grazie alla diretta Fb del 25 Marzo di Flavia sulla pagina Cookpad, ho fatto per la prima volta (senza supervisione) le orecchiette! Al contempo l'agriturismo a cui avevo ordinato la spesa mi ha portato del cavolo nero fresco, e quindi... è nato l'incontro tra Puglia e Toscana... a voi l'ardua sentenza! Noi ce le siamo sbaffate! #dispensadimarzo