ভোগের লাবরা(Bhoger labra recipe in Bengali)

প্রথমে আলু,মিষ্টিআলু,ঝিঙে, কুমড়ো ও পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর সব তরকারি টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল থেকে তুলে রাখতে হবে

থোড়কে ভালো করে ছাড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা,পাঁচফোড়ন আর শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একবার নেড়ে ফোড়নের সুন্দর গন্ধ ছাড়লে ধুয়ে রাখা সব তরকারি,হলুদ ও নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে সব তরকারির সাথে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস সিম করে দিতে হবে

১০ মিনিট পরে পরে ঢাকা তুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিতে হবে

বেশ কয়েকবার এইভাবে বারে বারে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে করতে যখন সব তরকারি সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন চিনি দিয়ে নেড়ে ভালো করে সব তরকারির সাথে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

কিছুক্ষণ ফুটে তরকারি থেকে বেরোনো জলটা শুকিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তরকারিতে ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে

৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে ঘি টা নেড়েচেড়ে তরকারির সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।পূজোর সময় খিচুড়ির সাথে ঠাকুরকে ভোগ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে