Glaseado espejo rojo

Luis Angel Antonio Martínez
Luis Angel Antonio Martínez @cook_26273938
Oaxca de Juárez

#UTVCO401B
Receta complementaria para el mousse de chocolate 🍫

Glaseado espejo rojo

#UTVCO401B
Receta complementaria para el mousse de chocolate 🍫

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 200 mlcrema para batir
  2. 1 cdagrenetina
  3. 40 grsazúcar refinada
  4. 70 grschocolate blanco
  5. c/ncolorante en gel blanco
  6. c/ncolorante en gel rojo

Paso a paso

20 min
  1. 1

    En un coludo o cacerola agregaremos el azúcar refinada, la grenetina y la crema para batir, llevaremos a fuego directo a mínima temperatura

  2. 2

    Una vez disuelto estos ingredientes incorporaremos el chocolate blanco previamente derretido, retiramos de fuego y reservamos en un recipiente

  3. 3

    Para que el color rojo sea más brillante, colocaremos primeramente unas gotas de colorante blanco, incorporaremos perfectamente y posteriormente agregaremos el colorante rojo.

  4. 4

    Nuestra mezcla debe permanecer a una temperatura de alrededor de los 28 y 32°C para poder glasear nuestra mousse.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Luis Angel Antonio Martínez
Oaxca de Juárez
Estudiante de gastronomía👨🏽‍🍳 UTVCO 💕
Leer más

Comentarios

Recetas similares