New York Cheesecake

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

Receta del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit

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Receta del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit

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Ingredientes

Molde 15cm
  1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
  2. Base
  3. 100 gdátiles deshuesados
  4. 60 gnueces california
  5. 60 gcopos de avena
  6. Relleno
  7. 500 grequesón (Si es granulado triturarlo para que quede cremoso)
  8. 120 gqueso fresco batido
  9. 3huevos
  10. 1 cdtavainilla
  11. Ralladura 1/2 limón
  12. 50 geritritol (O al gusto)
  13. Topping
  14. Frutos del bosque
  15. Mermelada de fresas sin azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 30'

  2. 2

    Precalentamos el horno a 160º

  3. 3

    Trituramos los ingredientes de la base hasta hacer una pasta pegajosa

  4. 4

    Ponemos un papel de horno en la base del molde, engrasamos el molde y añadimos los ingredientes de la base. Lo compactamos. Podéis hacer que suba un poco por las paredes para que quede más bonito. Reservamos en la nevera

  5. 5

    Para el relleno batimos a velocidad baja el requesón, el queso fresco batido, la vainilla y el eritritol. En Thermomix velocidad 2

  6. 6

    Añadimos los huevos uno a una y batimos suavemente hasta integrarlos

  7. 7

    Añadimos la mezcla al molde sobre la base y horneamos 1 hora, apagamos el horno y lo dejamos 20' más, abrimos la puerta del horno y lo dejamos 15 minutos

  8. 8

    Dejamos que atempere del todo y lo metemos mínimo 4 horas en la nevera. Yo lo hice el día anterior.

  9. 9

    Desmoldamos y decoramos con nuestra mermelada y los frutos rojos.

  10. 10

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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