New York cheesecake versionada estilo Celi

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Los que me conocen saben que seguir recetas a pie de la letra no se me da nada bien. Soy fan de hacer mi propia versión experimentando con ingredientes, cantidades y sabores. Había un cumpleaños este mes para el que quise probar hacer una tarta de queso extracremosa y este ha sido el resultado. Desde luego no es por echarme piropos pero entre muchas es de las mejores tartas que hice y hemos probado, dicho por todos los que la han catado.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4-5 horas
24 cm diámetro
  1. 250 grmascarpone
  2. 3huevos
  3. 200 grqueso fresco batido desnatado
  4. 200 mlnata para montar
  5. 1limón zumo
  6. 100-150 grazúcar
  7. 1 cdtalevadura en polvo tipo Royal
  8. 2 cdascolmadas Maicena
  9. 3 hojasgelatina neutra
  10. 2 cdasleche
  11. Para la base 👉
  12. 10galletas Lotus
  13. 20galletas maría
  14. 70 grmantequilla derretida

Paso a paso

4-5 horas
  1. 1

    Primero preparar la base mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida. En un molde de tarta desmoldable de 22 cm reparte bien la mezcla y después con la ayuda de un vaso o con la mano aprieta para que se acomode bien en la base. Reserva en la nevera mientras se prepara el resto.

  2. 2

    En un bol amplio mezcla los huevos con el azúcar, la maicena y el polvo de hornear hasta que doble su volumen. Añade luego el mascarpone, la nata fría y el queso fresco batido. Integra todo bien y agrega el zumo de limón y una pizca de sal.

  3. 3

    En las dos cucharadas de leche caliente diluye las hojas de gelatina rehidratadas previamente y agrega la mezcla a la composición anterior. Integráló bien. Viertelo todo sobre la base de galletas.

  4. 4

    Llévalo al horno previamente calentado a 170° durante 50 minutos aproximadamente. Al finalizar la cocción apaga el horno y deja la tarta enfriar dentro del horno con la puerta medio abierta. Desmolda con cuidado y adorna con mermelada de arándanos. Lista para disfrutar. 😍
    Buen provecho 😉

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
Leer más

Recetas similares