Tarta de queso New York Cheesecake

Precalentar horno 180º, trituramos las galletas en una bolsa con un rodillo o con una picadora y mezclamos con la mantequilla hasta tener una masa homogénea, ponemos la masa en un molde, si es posible desmoldable, o uno que tengáis para horno forrado con papel cebolla, repartimos la masa por el fondo y las paredes del molde presionando con los dedos, que os quede uniforme,

Metemos al horno unos 15 minutos, sacamos y dejamos reposar mientras hacemos el relleno, subimos el horno a 200º,

Batimos el queso crema y añadimos en este orden, azúcar, harina, ralladura, vainilla, huevos, yemas y por último la nata, ponemos la mezcla en el molde y llevamos al horno, pasados 15 minutos bajamos el horno a 100º, durante una hora, pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro una hora más, con la puerta entreabierta, retiramos del horno y dejar enfriar completamente,

Yo la pongo en la nevera y no desmoldo hasta el día después, adornar con mermelada de frutos rojos, yo le pongo de fresas, y lista para disfrutar, he hecho varias y esta del blog de María Lunarillos es la que más me gusta, tevasapuntar.