Cheesecake

Esta vez no quería hacer tarta de queso con queso de untar por que el de untar normalmente lleva muchas cosas raras en los ingredientes. En cambio el requesón y mascarpone son mucho más naturales. El resultado final nos supo hasta mejor que con queso de untar y nata líquida.
Paso a paso
- 1
Hidratar las hojas de gelatina en agua unos 10 minutos.
- 2
Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida y semillas de Chía. Poner en la base de molde de 20 cm y aplastar bien. A la nevera.
- 3
Mezclar requesón, mascarpone y azúcar. Se puede añadir un poco de esencia de vainilla o zumo de limón.
- 4
Calentar leche pero no hervir. Añadir 5 hojas de gelatina y remover muy bien hasta disolver la gelatina. Echar a la mezcla de quesos. Remover y poner encima de la base de galletas. Dejar en la nevera.
- 5
Calentar la mermelada y echar 1 hoja de gelatina. Resolver, dejar enfriar un poco y echar por encima de la tarta. Decorar con los casitos por ejemplo. Dejar 4 horas o mejor la noche entera en la nevera.
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