Cheesecake

Elena Klyushina
Elena Klyushina @cook_2756368

Esta vez no quería hacer tarta de queso con queso de untar por que el de untar normalmente lleva muchas cosas raras en los ingredientes. En cambio el requesón y mascarpone son mucho más naturales. El resultado final nos supo hasta mejor que con queso de untar y nata líquida.

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Ingredientes

30min
6 porciones
  1. 250 gRequesón
  2. 250 gMascarpone
  3. 1/4 vasoleche
  4. 4 cucharasazúcar
  5. 150-200 gmermelada de pera (mejor casera y no muy espesa)
  6. 6 hojasgelatina neutra
  7. 1 paquetegalletas
  8. 50-70 gmantequilla
  9. 1 pocosemillas de Chía (opcional)

Paso a paso

30min
  1. 1

    Hidratar las hojas de gelatina en agua unos 10 minutos.

  2. 2

    Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida y semillas de Chía. Poner en la base de molde de 20 cm y aplastar bien. A la nevera.

  3. 3

    Mezclar requesón, mascarpone y azúcar. Se puede añadir un poco de esencia de vainilla o zumo de limón.

  4. 4

    Calentar leche pero no hervir. Añadir 5 hojas de gelatina y remover muy bien hasta disolver la gelatina. Echar a la mezcla de quesos. Remover y poner encima de la base de galletas. Dejar en la nevera.

  5. 5

    Calentar la mermelada y echar 1 hoja de gelatina. Resolver, dejar enfriar un poco y echar por encima de la tarta. Decorar con los casitos por ejemplo. Dejar 4 horas o mejor la noche entera en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Elena Klyushina
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