New York Cheesecake con frutas del bosque - tarta de cumpleaños 🎂

Juliet's Sweet Creations
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Barcelona

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Preparé esta tarta de queso para el cumpleaños de mi madre 🎂
Esta es mi versión de la New York Cheesecake, mire varias recetas de internet y la adapte a mi molde👩🏻‍🍳

Queda un Cheesecake cremoso y consistente sin llegar a ser excesivamente dulce, la capa de mermelada 🍓le da el dulzor y las frutas del bosque le añaden un toque fresco. Podéis añadirle la fruta que más os guste 😘

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Ingredientes

12 porciones
  1. Para la base🍪
  2. 200 grmantequilla
  3. 2 paquetesgalletas María (400gr)
  4. Para la tarta de queso🍰
  5. 300 grqueso crema tipo Philadelphia
  6. 200 grazúcar
  7. 2yogures tipo griego (250gr)
  8. 4huevos
  9. Esencia vainilla
  10. 2 cucharadas soperascolmadas harina (todo uso)
  11. Cobertura💕
  12. Mermelada frambuesas
  13. Arándanos
  14. Frambuesas
  15. Moras
  16. Azúcar glass (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Base de galletas. Trituramos las galletas hasta que quede un fino polvo y le añadimos la mantequilla derretida. Compactamos en el molde, en la parte inferior y también en las paredes del molde. Reservamos en el refrigerador.

  2. 2

    Mi molde era redondo de 28 cm no desmontable, por eso le puse papel de hornear a todo el molde y después compacté la base de galletas.

  3. 3

    Batimos el queso crema junto con el azúcar unos 3-4 minutos. Añadimos los yogures y la esencia de vainilla. Tamizamos dos cucharadas soperas colmadas de harina y las incorporamos. Por último, batimos los huevos y los añadimos en 2-3 tandas, poco a poco.

  4. 4

    Vertemos nuestra mezcla en el molde con la base de galletas.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos a 180 grados unos 50 minutos.

  6. 6

    No os preocupéis si al apagar el horno el centro de la tarta parece un flan y se mueve, cogerá consistencia mientras se enfría.

  7. 7

    ‼️ Importante. Apagamos el horno y NO sacamos la tarta. La dejamos dentro del horno 30-40 min. Sacamos la tarta y sin desmoldar dejamos que se enfríe por completo, después llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas.

  8. 8

    Este proceso de enfriamiento es importante para que la tarta se vuelva consistente. Lo mejor es hacerla de un día para otro, dejando que repose una noche en la nevera.

  9. 9

    Desmoldamos. Podéis usar dos platos y como si fuera una tortilla desmoldar la tarta, pasándola de un plato a otro. Si ha reposado correctamente estará consistente y no se estropeará.

  10. 10

    Ponemos la capa de mermelada.

  11. 11

    Añadimos las frutas del bosque.

  12. 12

    Resultado final 😍

  13. 13

    Así queda por dentro😋

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Escrita por

Juliet's Sweet Creations
Barcelona
Instagram📲 Mimundocaotico 🌸Soy de Bulgaria pero he vivido prácticamente toda mi vida en España y actualmente me encuentro viviendo en Alemania. Por lo que mis recetas son un poco fusión de mi niñez, las recetas de mi madre junto con muchos otros platos típicos españoles con los que crecí.Me gusta probar nuevas recetas y añadirlas a mi día a día. Tengo predilección por la repostería 🍰🍫En mi perfil podéis encontrar muchas recetas dulces (pasteles, bizcochos, cremas pasteleras, muffins, galletas…) y también recetas saladas rápidas y fáciles (carnes, guisos, pizzas, pan casero, salsas…).
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