Calabacitas en salsa de coco (Dairy free y gluten free)

Alejandra Ceballos
Alejandra Ceballos @AleCeballos

Esta receta me la enseñó mi amado Esposo, cuando recién nos casamos él me cocinaba y me trae muy buenos recuerdos; Gracias mi amorcito lindo 😘.Yo la modifiqué ya que no puedo consumir lácteos. Espero y la disfruten. 😬#Camino #Gracias

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Ingredientes

20 minutos
5 raciones
  1. 4calabazas amarillas
  2. 1/4de cebolla morada
  3. 2 dientesajo
  4. 1tomate pequeño
  5. 1 lataleche de coco (Puede usar crema de leche o heavy whipped cream en vez de la leche de coco)
  6. al gustoConsomé de pollo
  7. al gustoAceite de aguacate

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero vamos a sofreír la cebolla y el ajo con el aceite de aguacate, hasta que la cebolla se vea un poco translúcida.

  2. 2

    Ahora agregamos las calabazas, el tomate 🍅 cortado en cubitos, la leche de coco o crema de leche y el consomé de pollo; mezclamos todo y tapamos y dejamos cocinar 10 minutos o si le gusta la calabacita crocante 5 min. Y listo!!! A disfrutar 🥳.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alejandra Ceballos
Alejandra Ceballos @AleCeballos

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