Rollitos de pollo en salsa de pimientos, zanahorias y queso crema
Vamos con una receta muy sencilla y realmente buena. Reconozco que al emplatar se me fue la mano con la salsa pero es que queda realmente rica y está para mojar pan o incluso comer a cucharadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando los ingredientes.
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Extendemos un filete de pollo en una tabla de cocina y salpimentamos. Colocamos una loncha de jamón serrano, una loncha de queso (yo la dividí en dos) y cubrimos con otra loncha de jamón serrano.
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Hacemos un rollito y lo cerramos con ayuda de unos palillos. Repetimos el proceso con el resto de filetes y reservamos.
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Vamos con la salsa, para ello agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en trozos la cebolla y los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias.
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Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los doramos por todos lados a fuego medio-alto, un par de minutos por cada lado. Retiramos los rollitos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
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En el mismo aceite donde hemos dorado los rollitos, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos. Incorporamos los pimientos y salteamos un par de minutos.
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Agregamos 150 ml de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora asegurándonos que no quedan grumos.
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Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento. Incorporamos los rollitos, recordad quitar los palillos antes, dejamos al fuego 10 minutos.
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Ya tenemos nuestros rollitos listos, sólo queda servir y disfrutar de los sabores, no olviden el pan para mojar la salsa. Espero que os guste!!!
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