Tomahawk con papas estrelladas gratinadas y ketchup casero
#MiCocina "T" #Almanaque2021
Luego de haber estado al borde de la muerte por covid con mi compañera de vida...
"LA PUTA QUE VALE LA PENA ESTAR VIVO"
#QuedateEnCasa vos que podés, nosotros estamos en la línea de fuego atendiendo pacientes y casi pagamos con la vida
Tomahawk con papas estrelladas gratinadas y ketchup casero
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Luego de haber estado al borde de la muerte por covid con mi compañera de vida...
"LA PUTA QUE VALE LA PENA ESTAR VIVO"
#QuedateEnCasa vos que podés, nosotros estamos en la línea de fuego atendiendo pacientes y casi pagamos con la vida
Paso a paso
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Poner a hervir las papas lavadas enteras y con cáscara por 40 minutos luego del hervor
- 2
Salar con sal ahumada por todos sus costados los Tomahawk y llevar a horno precalentado a temperatura media por 30 minutos de cada lado. Este corte fue posible gracias a un amigo, Pablo Mirkin, Propietario de "Mercado de Carnes de Tafí del Valle" me consciente los caprichos!!! Gracias Pablo
- 3
La elección del vino para esta ocasión, Áltimus de corte Gran reserva criado en barrica de roble francés y roble norteamericano por 36 meses puesto a la venta en 2011 de Bodega El Esteco (Valle Calchaquí) y atesorado en mi Cava
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Retirar las papas del fuego, aún calientes pisar con la palma de la mano hasta aplastar como se ve en la imagen, enfriar para recién añadir sobre ellas, sal, tomillo, estragón y ketchup casero, calentar en horno y luego colocar mozzarella y llevar de nuevo a horno para derretir, retirar junto a los Tomahawk y emplatar
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Emplatar en tablas, por el tamaño del corte de carne, observamos el punto de cocción en el corte. A disfrutar esta delicia de carne y guarnición
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Comentarios (6)
Un placer que estés bien...Cuidáte mucho!
Con mi cariño para vos y los tuyos!!!