Pane uvetta noci e fichi secchi
Un classico da provare sotto le feste che accompagnerà le vostre colazioni con sapori e profumi autunnali🍂🍁🍃
Pane uvetta noci e fichi secchi
Un classico da provare sotto le feste che accompagnerà le vostre colazioni con sapori e profumi autunnali🍂🍁🍃
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mettete 1/2 bicchiere di acqua (presa dai 270 ml) aggiungete il lievito di birra e il miele, girate bene e fate riposare per 10 minuti circa.
- 2
Nella planetaria mettete le due farine ed aggiungete il lievito preparato, azionate l’apparecchio ed iniziate ad impastare, dopo qualche minuto aggiungete la restante acqua, il burro a temperatura ambiente a piccoli pezzi e quando vedete che il composto inizia ed essere omogeneo salate.
- 3
Lavorate fino a quando il composto risulta omogeneo e ben incordato.
Trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fate lievitare in forno con la sola luce accesa fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
- 4
Tritate le mandorle (non troppo sottilmente), tagliate a piccoli pezzi i fichi secchi e mettete nell’acqua tiepida l’uvetta per 15 minuti, poi scolatela bene, asciugatela e infarinatela leggermente.
Infarinate una spianatoia in legno, mettete sopra il pane lievitato, allargatelo ed aggiungete i fichi a pezzi, le noci tritate e l’uvetta, lavorate bene il composto in modo che la frutta secca sia ben amalgamata all’impasto.
- 5
Dividete l’impasto in due parti e formate due pagnotte allungate.
Trasferite le pagnotte sulla leccarda del forno foderata con carta forno, praticate dei tagli sul pane e fate lievitare per 30 minuti sempre nel forno con la luce accesa.
- 6
Quando le pagnotte sono lievitate toglietele dal forno ed accendetelo a 200°, quando ha raggiunto la temperatura infornate il pane valdostano e fate cuocere per 40 minuti, deve risultare bello dorato sopra e sotto.
Sfornate il pane e fatelo raffreddare su una gratella in modo che non formi umidità nella parte di sotto.
- 7
Affettare, imburrare e procedere all'assaggio 😉👍🏼😋
Cooksnap
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