প্রথমে মুরগির মাংস ধুয়ে ছোট থেকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এখন মুরগির টুকরোর সাথে 1 চা চামচ তেল, লেবুর রস, সবুজ মরিচের পেস্ট, মরিচ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট বা ওভার নাইট রাখা যেতে পারে।

প্যানে পরিমাণ বুঝে তেল গরম করে শাহী জিরা, লবঙ্গ দিয়ে প্রায় ১০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। এগুলি নরম হয়ে গেলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে টমেটো এবং ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

এর পরে এলাচ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে প্যানটি ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে।

মাংস কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে পালং পেস্ট, মিশিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিতে হবে ।

ওপরে লেবুর রস দিয়ে সার্ভ করুন ।