Navajas 💰 1'75 € / ración

Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón

El precio de este plato depende mucho del precio de mercado. En Asturias medio kg de navajas suele costar unos 3 o 4€.

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Ingredientes

  1. 1/2 kgnavajas
  2. 4 dientesajo muy picado
  3. 1/2 vasovino fino
  4. 2 cucharadasperejil picado
  5. 1 chorrobrandy
  6. 1 chorritovinagre
  7. Zumo de medio limón
  8. 1/2 vasoaceite de oliva
  9. 1/2 vasoagua
  10. al gustoSal
  11. Agua con gas para limpiar las navajas

Paso a paso

  1. 1

    Poner las navajas en vertical en un recipiente alargado y cubrir con agua con gas. Dejar una o dos horas para que suelten la arena. Aclarar con agua. Si no tenemos agua con gas servirá agua con sal y unas gotas de vinagre.

  2. 2

    Poner todos los ingredientes, menos las navajas, en un bote de cristal y agitar bien para que emulsione.

  3. 3

    En una sartén muy caliente con el fondo untado de aceite poner las navajas limpias y dejar unos 4 o 5 minutos hasta que se abran.

  4. 4

    Añadir la salsa del bote, menear la sartén y dejar hacer 2 minutos más.

  5. 5

    Retirar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón
Me gusta cocinar rico, sano, barato y sin postureo.
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