Paso a paso
- 1
Limpiar y atar las rodajas de osobuco
- 2
Enharinar y sellar en aceite de oliva, agregar 2 ramas de romero, reservar
- 3
En la misma olla con el romero, agregar aceite de oliva y sofreír la cebolla, zanahoria y el apio, agregar el extracto de tomate
- 4
Incorporar el osobuco, vino tinto, sal, pimienta, caldo de verduras y cocinar 2 horas
- 5
Preparar la polenta: agua y leche en partes iguales, sal y pimienta, agregar la manteca y batir, incorporar la polenta y batir hasta que espese, por último agregar el queso mantecoso rallado y remover hasta que se diluya
- 6
Preparar el aliño: en un bol incorporar aceite, perejil, ajos y ralladura de los limones
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JuanLuis le encantará ver cómo quedó.
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