હવે ગેસ પર એક પેન માં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં થોડું લસણ નાખી સાંતળી લો. ત્યારબાદ છાસ ઉમેરી દો.

હવે છાસ માં મરચું, હળદર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી હલાવી દો. હવે બેસન ની પેસ્ટ છાસ માં નાખી દો.

હવે હલાવ્યા કરો. ધીમે ધીમે બેસન ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો. થોડું ધટ્ટ થાય ત્યારબાદ તેમાં ૧ ચમચી તેલ નાખી હલાવ્યા કરો... (જેથી ઢોકળી લીસ્સી સરસ બને છે.)

હવે બેસન ઘટ્ટ થાય એટલે એક થાળી તેલ થી ગ્રીસ કરી તેમાં ઢોકળી માટે બેસન પાથરી દો.

ત્યારબાદ રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય ત્યારબાદ કાપા કરી ઢોકળી રેડી કરી લો.

હવે એક પેન માં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ, તમાલપત્ર, લીમડો ઉમેરી દો.ત્યારબાદ થોડું લસણ નાખી સાંતળી લો.

ત્યારબાદ ઢોકળી દહીં માં નાખી દો ફરી ૩ મિનિટ માટે ઢોકળી ને દહીં માં મિક્સ થવા દો. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દો.

તો તૈયાર છે કાઠિયાવાડી સ્ટાઇલ ઢોકળી નું શાક. ઉપર કોથમીર નાખી ગરમાગરમ સર્વ કરો.