Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos agua a cocer en una olla, suficiente para que cubra la pasta de sobra, y una cucharadita de postre de sal.
- 2
Cuando hierva, añade los espaguetis y cueselo 9 minutos Cuando esté lista, escúrrela.
- 3
Mientras, elaboramos el resto de la receta. Pela la cebolla y córtala muy picadita. En un cazo o sartén pequeña, pon un poco de aceite y sal, y a fuego medio-lento, pocha la cebolla, cuidando que no se dore demasiado, dándole vueltas de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente transparente.
- 4
Corta el bacon o pance en tiritas finas. En una sartén antiadherente en la que después te quepa toda la pasta, saltéala a fuego medio, que se dore ligeramente. Reserva.
- 5
En un bol, bate los huevos ralla el queso y añádelo. Remueve bien e incorpora un poco de pimienta. Mezcla bien para que se fusione todo.
- 6
Echa la nata en el cazo con la cebolla, además de pimienta molida, remueve bien y baja el fuego al mínimo. Deja que se caliente todo junto durante un par de minutos.
- 7
Cuando los espaguetis estén listos, y aprovechando que siguen bien calientes tras su cocción, los echamos a la sartén con la paceta, remueve bien durante un minuto, y a continuación añade la mezcla de huevo y queso, removiendo suavemente para que la pasta quede impregnada con la mezcla. De esta forma, el propio calor de los espaguetis hará que el huevo se cuaje ligeramente y el resultado quede cremoso pero no crudo. También el queso quedará derretido y mezclado por completo en el plato.
- 8
Cuando el huevo ya no esté líquido, es el momento de incorporar la mezcla de nata y cebolla y removemos bien, para que los espaguetis se impregnen por completo con la salsa y queden cremosos.
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