Ajiaco
Juliana @juliana
Participando la cuarta semana en #LasRecetasDeCookpad con las #RecetasInternacionales , esta versión del ajiaco es muy personal porque he variado algunos puntos de la receta tradicional para adaptarlos a mi gusto.
Cualquier duda preguntadme.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el pollo entero a cocer con el cilantro, 3 dientes de ajo y la cebolla, se deja cocer aproximadamente 45 minutos hasta que el pollo este cocido, se saca entonces del caldo y se reserva. Se saca la cebolla y el cilantro, se deja el caldo al fuego bajo.
- 2
Se corta las patatas en trozos finos y se agrega al caldo de pollo, se pone a cocer. Cuando la patata este empezando a ablandar de agregan las mazorcas.
- 3
Se machaca en un mortero el resto del ajo con las alcaparras y por otro lado se desmenuza el pollo, se agrega todo al caldo. Además se agregan las guascas (a gusto).
- 4
Se deja que la patata se deshaga por completo, debe quedar como tipo crema.
- 5
Paso mío: Se sacan las mazorcas y se desgranan y se agregan al ajiaco.
- 6
Se deja unos 10 minutos que se integren todos los sabores. Se acompaña con arroz y Aguacate. (Tradicionalmente se agrega nata pero a mí no me gusta así que no lo agrego).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juliana le encantará ver cómo quedó.
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