Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos añadiendo aceite a una sartén, ni mucho ni poco, cuando esté caliente echamos 2 dientes de ajo pelados y machacados.
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Echamos un poco de sal a las alas y a la sartén hasta que estén doraditas.
Seguido sacamos los ajos machacados y añadimos 5 ajos bien picaditos, un chorrito de vinagre y el vaso de vino blanco, lo removemos y lo mantendremos (removiendo de vez en cuando) hasta que reduzca el vino. - 3
Vamos picando una cebolla en trozos muy finos o directamente la picamos en la picadora.
Sacamos el pollo y añadimos la cebolla a fuego medio, dejándola pochar.
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Pelamos y rallamos los tomates, cuando veamos que la cebolla está pochada, añadimos el pimentón dulce, removemos bien y añadimos el tomate.
- 5
Ahora añadimos el caldo de pollo, el cual, en caso de no tener, pondremos en un cazo la misma cantidad de agua (1, 280 ml) con 2 pastillas de Avecrem, lo calentamos bien y una vez bien integrado, lo añadimos a la base que estamos cocinando.
- 6
En dos dedos de agua, infusionámos un poco el azafrán, cuando la base esté hirviendo, añadimos sal y seguido la infusión de azafrán.
- 7
Añadimos el arroz y el pollo, y es momento de seguir los tiempos del arroz a rajatabla.
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Dejamos 6 minutos de reloj a fuego alto, removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón.
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Ahora bajamos el fuego a temperatura media durante 5 min de reloj, seguimos removiendo de vez en cuando.
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Bajamos a fuego mínimo durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 11
Finalmente apagamos el fuego, apartamos y dejamos reposar 5 min.
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Servimos al momento.
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