Polvorones sin gluten

Carla Gómez
Carla Gómez @carlaagomez
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Ingredientes

1 día
10 raciones
  1. 600 grHarina de arroz
  2. 120 grAlmendras tostadas
  3. 1 cucharadaCanela
  4. 200 grAzúcar glass
  5. 180 grManteca de cerdo
  6. 6 cucharassoperas de anís

Paso a paso

1 día
  1. 1

    Primero ponemos en la bandeja del horno papel vegetal, y extendemos la harina, la metemos al horno unos 15 minutos a 130 grados. Importante no se nos tiene que dorar. Trituramos las almendras.

  2. 2

    Dejamos la harina enfriar, mientras usamos un robot de cocina si tenemos, y metemos la manteca, la canela, y el anís.

  3. 3

    Mezclamos la harina con las almendras y lo incorporamos a la masa que teníamos reservada, le añadimos 100 gr de azúcar el resto lo reservamos para expolvorearlos.

  4. 4

    Siguiente lo sacamos un lo envolvemos en papel film y lo dejamos 1 hora reposar a temperatura ambiente.

  5. 5

    Pasada la hora, cogemos un corta pastas o un vaso o cualquier objeto redondo y lo cortamos, cada polvorón tiene que pesar entre 20 y 30gr.

  6. 6

    Lo dejamos un día entero en la bandeja del horno reposar a temperatura ambiente.

  7. 7

    Pasadas las 12 o 24 horas, horneamos a 170 grados, grill por arriba unos 15 minutos, finalmente expolvorearlos con el azúcar glass sobrante y listo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carla Gómez
Carla Gómez @carlaagomez

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