Huevos fritos con patatas pochadas y pimientos dulces

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Los socorridos y recurrentes huevos fritos con patatas ideales para salir del paso cuando vienen sin avisar a comer

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Ingredientes

  1. 1huevo xl por comensal
  2. 1patata grande por comensal
  3. 1pimiento rojo dulce pequeño por comensal
  4. Unos Dientes de ajo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal marina

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los dientes de ajo. Pelamos las patatas y las cortamos a lo largo y también cortamos los pimientos a lo largo

  2. 2

    En 1 sartén con aceite de oliva virgen ponemos los dientes de ajo a dorar, cuando comiencen a coger color añadimos las patatas a la sartén, dejamos que se cocinen con abundante aceite de oliva virgen, a fuego medio bajo

  3. 3

    Cuando las patatas comiencen a hablandarse añadimos sal al gusto y los pimientos, bajamos al minímo la potencia del fuego para que se vayan pochando.

  4. 4

    Dejamos que los ingredientes se vayan cocinando y retiramos los dientes de ajo. Una vez que las patatas estén pochadas y doradas las retiramos y las escurrimos de aceite, utilizando papel de cocina absorbente. rectificamos de sal si es necesario

  5. 5

    En la misma sartén con el aceite de oliva que freímos las patatas, procedemos a freír los huevos. Para ello subiremos la potencia del fuego, dejaremos que se vayan cocinando y los pasaremos a poner encima del lecho de patatas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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