Pan trenza con harina integral

En primer lugar preparar una levadura con 100 gramos de harina, levadura y agua. Mezclar, al cabo de unos diez minutos, adicionar el resto de la harina, el azúcar, mezclar, agregar el huevo, mezclar a mano o con una batidora, finalmente agregar el aceite, amasar nuevamente, finalmente la sal. Amasar sobre el mesón cuando sea necesario hasta obtener una masa suave y que no se pegue.

Finalmente, formar una bola muy bien, cubrir con un paño limpio y dejarla subir hasta que duplique su volumen (unas 3 horas). Guardar en un lugar cálido.

Trenza: En este punto, pesar la masa y dividir la masa en 3 partes iguales. Luego forma las tiras con la ayuda de una pizca de harina.

Colocar las tres tiras sobre un mesón y unirlas en la punta. A partir de allí comenzar a trenzar hasta terminar y pellizcar nuevamente para unir las puntas. Transferir la trenza a una bandeja con papel de horno y cubrir con el paño para que repose aproximadamente 40 minutos.