Sopa de fideos con mejillones

LaLandina
LaLandina @lalandina
Salamanca

#Diadelacuchara Entrante, 4pax, 30 min

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Ingredientes

  1. 250 grfideos gruesos del nº4
  2. 1 latamejillones en escabeche picante
  3. 1 latamejillones en salsa de vieiras
  4. 1 lcaldo de pescado
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. pimentón picante
  9. sal

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela con un chorro de aceite, pochamos el ajo partido en láminas y la cebolla cortada en brunoise (muy picada), le echamos un poco de sal y dejamos que poche bien.

  2. 2

    Añadimos un poco de pimentón picante, removemos y echamos el caldo, cuando hierva, incorporamos los fideos, dejamos cocer, y cuando estén casi a punto, ponemos los mejillones con sus salsas, dejamos cocer unos minutos todo y listo. Servir caliente.

  3. 3

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