Pollo con tomate

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite a calentar, unas 4-5 cucharadas.

Ponemos los ajos en la cazuela y cuando empiecen a dorarse añadimos los trozos de pollo y los doramos por todos lados a fuego más bien alto.

Mientras tanto picamos la cebolla y el pimiento. El tamaño a vuestro gusto. Yo lo paso por la picadora para que quede muy menudo, pero si os gustan los trocitos más grandes no hay problema.

Por último, incorporamos el tomate. Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes y cuando rompa el hervor, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos así durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Salpimentar al gusto y ya lo tendremos listo.