लक्ठो (गुड़ धानी) या गुड़ का सेव
~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart
#GA4
#Week15
#Jaggery
Post 1
लक्ठो बिहार की एक ग्रामीण क्षेत्र की संदेश हैं जो बेसन और गुड़ से बनाया जाता है । इसे गुड़ धानी या गुड़ का मीठा सेव भी कहा जाता हैं ।बेंसन का सोंधापन और गुड़ का मिठास साथ में सौंफ घीऔर इलायची का फ्लेवर एक अनोखा स्वाद बनाता है ।ठंडा के मौसम में गुड़ खाना फायदेमंद साबित होता है ।बेंसन मे प्रोटीन और गुड़ आयरनयुक्त होता है और शरीर को गर्म रखता है अतः स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है ।आज मैं इस आंचलिक मिठाई को आप सब के साथ शेयर कर रही हूं जिसका स्वाद हम सब भूलने लगें हैं ।इसे बनाकर 15-20 दिन तक खाया जा सकता है ।
लक्ठो (गुड़ धानी) या गुड़ का सेव
#GA4
#Week15
#Jaggery
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लक्ठो बिहार की एक ग्रामीण क्षेत्र की संदेश हैं जो बेसन और गुड़ से बनाया जाता है । इसे गुड़ धानी या गुड़ का मीठा सेव भी कहा जाता हैं ।बेंसन का सोंधापन और गुड़ का मिठास साथ में सौंफ घीऔर इलायची का फ्लेवर एक अनोखा स्वाद बनाता है ।ठंडा के मौसम में गुड़ खाना फायदेमंद साबित होता है ।बेंसन मे प्रोटीन और गुड़ आयरनयुक्त होता है और शरीर को गर्म रखता है अतः स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है ।आज मैं इस आंचलिक मिठाई को आप सब के साथ शेयर कर रही हूं जिसका स्वाद हम सब भूलने लगें हैं ।इसे बनाकर 15-20 दिन तक खाया जा सकता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेंसन को बड़े बर्तन में डालकर गूंथ लें ।
- 2
फिर हाथ से घी लगाकर मसलकर फिर सेट होने के लिए साइड मे 10 मिनट के लिए रखें ।
- 3
चकली मेकर मे चकली मोल्ड डालकर तेल से ग्रीस करें फिर चित्रानुसार बेंसन को भर दें ।
- 4
फिर गैस आंन करें और कडाही मे तेल गर्म करें और बेंसन डालकर चेक करें और चित्रानुसार बेंसन से रिंग्स बनाकर धीमी आंच पर तलें ।
- 5
रिंग जब उपर उठकर आ जाए तब पलट कर थोड़ा सिंकने के बाद पलटा से 3 -4 टुकड़ों में काट कर कुरकुरा होने तक तलकर निकाल लें ।सभी को लक्ठो को इसी प्रकार बनाए ।
- 6
गुड़ को छोटे टुकड़े कर लेऔर गैस आंन कर कडाही मे गुड़ डाल कर 2 टेबल स्पून पानी डाले और चढाएं ।
- 7
फिर चलाते हुए गुड़ का पाग (चाशनी) बनाएं ।पाग जब चित्रानुसार होने लगें तब एक कटोरी मे पानी में गुड़ का कुछ बूँदडालकर चेक करें गुड़ बटन जैसा रहता है तब गैस बंद करें और घी, सौंफ और इलायची पाउडर डालकर मिला लें ।
- 8
फिर बेंसन का लक्ठो डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए सभी बेंसन पर गुड़ का पाग कोट करें ।
- 9
फिर दोनों को तबतक चलाते रहे जबतक कि गुड़ पूरी तरह से सुखकर भरभरा न हो जाता है ।और सभी लक्ठो अलग अलग हो जाता है ।
- 10
ठंडा होने पर एयर टाइट डब्बे मे भरकर रखें और आवश्यकतानुसार सर्व करें ।
जिन्दगी क्या है कुछ लजीज बनाने की फेहरिश्त ।खुशियाँ क्या है कुछ लजीज़ खाने की फेहरिस्त ।।Cooking is my passion....I love it .
और पढ़ें Similar Recipes
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गुड़ का पुआ (gur ka puya recipe in Hindi)
#mereliyeयूं तो मैं मीठे से परहेज करतीं हूँ पर गुड़ से बना मीठा पुआ मुझे बहुत पसंद है ।गुड़ का नेचुरल मिठास और सोंधापन के साथ साथ गेहूं और केले व मेवा और दूध की पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है ।इसे हम 3 -4 दिन तक स्टोर विना फ्रिज का कर सकते हैं इसलिए मैं लम्बी यात्रा में मीठा के तौर पर ले जाना पसंद करतीं हूँ ।आमतौर पर हमारे घरों में यह होली ,अनंत चतुर्दशी और सरस्वती पूजा मे बनाया जाता हैं पर मुझे जब भी मीठा खाने की इच्छा होती हैं मै बनाकर खातीं हूं ।यह घरों में रखें सामग्री से बहुत ही कम समय में बन जाता हैं ।
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सौंफ गुड़ का शरबत
#goldenapron3#week3#darbat#Post2गुड़ मे प्रचुरमात्रा मे आयरन पाया जाता है ।सौंफ ठंडा तासीर के होने के साथ साथ पाचनतंत्र को ठीक करता है ।गर्मी के मौसम में सभी ठंढाई मे सौंफ का.इस्तेमाल किया जाता है ।आज मैं ग्रामीण अंचल का प्रसिद्ध सौंफ गुड़ का शरबत बनाई हूँ जो कि ठंढक के साथ हमें. पौष्टिकता भी प्रदान करती हैं । -
गुड़ के शक्करपारे(Gud ke shakkerpare recipe in Hindi)
गुड़ काफी हेल्दी है और हमें सर्दियों में गुड़ की उपयोग काफी करनी चाहिए तो चलिए बनाते हैं गुड़ पारे #NARANGI
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गुड़ का पुआ (Gud ka pua recipe in hindi)
#st3#week3#biharहम बिहारियों के घरों मे अक्सर ही अनेक प्रकार के पूजन समारोह का आयोजन किया जाता हैं और उनमें फल मिठाइयों के अलावा घरों में बने पकवानों को प्रसाद के लिए जरूर ही बनाया जाता हैं ।इसे बेहद ही पवित्रता के साथ बनाया जाता हैं और घी और गुड़ जिसे पवित्र माना जाता है बनाया जाता हैं ।इससे ,गुड़ का बुंदिया ,लड्डू , चूर्ण ,सीतलप्रसाद ,ठेंकुआ ,हलवा ,मोहन भोग अनेक प्रकार की पकवान बनते हैं ।इनमें से एक है गुड़ का पुआ जो सरस्वती पूजा ,अनंत पूजा और होली के अवसर पर कुलदेवी पूजन के लिए बनाया जाता हैं ।यह बहुत ही स्वादिष्ट ,पौष्टिक और सुपाच्य होता है ।इसकी सबसे बड़ी विषेशता यह है कि यह 4 -5 दिनों तक खराब नहीं होता हैं ।आज मैं अपने गृह राज्य बिहार की इस पकवान की रेशिपी अपनी रसोई से शेयर कर रही हूं ।आशा है आप सब इसे जरूर बनाकर खाने का आनंद लेगें । -
गुड़ बेसन सेंव(Gud besan sev recipe in Hindi)
#ingredientbesan सर्दियों मे गुड़ खाना बहुत फायदेमंद होता है
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गुड़ सेव (Gud sev recipe in hindi)
#ebook2020#week11#state11बिहारगुड़ सेव बिहार मे बहुत प्रसिद्ध है. मीठा होंने के कारण बच्चे और बड़े सब इसे पसंद करते है. इसे जाड़े के दिनों मे ज्यादा पसंद किआ जाता है 1 बार बनाओ और 1 से डेढ़ महीना तक रख़ कर खाओ खराब नहीं होगा. बनाने मे भी आसान है
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गुलगुले (gulgule recipe in Hindi)
#sfPost 2'कहावत है गुड़ खाऐं और गुलगुले से परहेज ' ठंड के मौसम में नये गुड़ से बने कोई भी पकवान का स्वाद दुगना हो जाता है ।यूं तो गुलगुले चीनी से भी अच्छी बनतीं हैं पर गुड़ के बने हुए मे सोंधापन रहता हैं।देश के कुछ हिस्सों में गुलगुले तीज त्योहार पर बनाई जाती हैं ।मैं अक्सर ही बनाया करती हूं क्योंकि मेरे फैमिली मेंबर्स को खाने के साथ कुछ मीठा चाहिए होता हैं ।कभी खट्टा दही डाल कर तो कभी केला डालकर ...दोनों ही बहुत स्वादिष्ट बनते हैं । -
गुड़ के सेव (Gud ke sev recipe in hindi)
#ebook2020#state11गुड़ के सेव खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में बहुत आसान होते हैं। ये हैल्दी होते हैं और इन्हें स्टोर भी कर सकते हैं।
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खीर (गुड़ और चावल का खीर) (Kheer Recipe In Hindi)
#ebook2020#week11#state11biharगुड़ और चावल का खीर ठंडा के मौसम मै काफी पसंद किआ जाता है, गुड़ गर्म होता है इसीलिए लौंग इसे खाना ठंडा के मौसम मे ज्यादा पसंद करते है. गुड़ का खीर बच्चो के साथ बड़े लोगो को भी बहुत पसंद है -
गुड़ का खीर (gur ki kheer recipe in Hindi)
#ebook2021#week2#light summer desserts#immunity .Post 1भारतीए खाने में खाने के बाद गुड़ खाने का रिवाज है ।गुड़ खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ अनेक तरह से फायदेमंद होता हैं ।गुड़ मे आयरन के साथ साथ कैल्शियम भी प्रचुरमात्रा मे पाया जाता हैं ।गुड़ गन्ने के रस से तैयार किया जाता है जो फलों में सबसे मीठा माना जाता है ।नये गुड़ का सेवन ठंड के मौसम में बढ़ जाता है पर इसे सालोंभर खाया जा सकता है ।ठंडके मौसम में नये गुड़ और चावल से हमारे बिहार में सूर्य उपासना का महापर्व छठ व्रत में खीर का प्रसाद और गेहूं के आटाऔर गुड़ घी से बना ठेंकुआ प्रसाद बनाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं ।वैसे भी स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से चीनी के वजाय गुड़ का इस्तेमाल वेहतर होता है ।आज मैं गुड़ का खीर बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है ।ठंडा खाने में स्वादिष्ट लगता है ।इसे हल्के भूख और साइड डिश के तौर पर सुबह का नास्ता और रात के खाना पर रोटी ,पूरी और परांठे के साथ परोसा जाता है । -
गुड़ का खीर (gur ka kheer recipe in Hindi)
#mw#week4Post 3 .नये गुड़ और चावल से बने खीर का प्रसाद हमारे महापर्व छठ में भगवान भास्कर के लिए बनाया जाता हैं ।गुड़ का खीर बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता हैं ।ठंड मे गुड़ शरीर को गर्म रखने के साथ साथ आयरन की कमी को पूरा करता है । -
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गुलगुले (Gulgule recipe in hindi)
#home #snacktimePost 4गुलगुल्ले राजस्थान की पारंपरिक डेजर्ट हैं पर भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बनाया जाता हैं ।मुख्यतः ग्रामीण क्षेत्र में अपने त्योहार मे बनाया जाता है । यह बहुत ही कम और सर्व सुलभ सामग्रियों से बनाई जाने बाली पकवान हैं ।आटा या मैदा ,गुड़ या चीनी ,दूध ,मेवा ,आदि से बनाया जाता है ।केला के जगह पर कहीं कहीं दही भी डाल कर बनाया जाता है ।इसपर एक मशहूर मुहावरा भी काफी प्रचलित हैं ...गुड़ खाएँ और गुलगुल्ले से परहेज .। -
गुड़ पारे (Gur pare recipe in hindi)
#stfयह मैदा से बना गुड़ पारे है. गुड़ से बना हर चिज बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और इसकी चाशनी में इलायची डाल देने से इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ गया है. आप इसे एक बार बनाईएगा तो बार बार बनाईएगा, इसका ऐसा स्वाद है.
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बेसन सेव के मीठे लडडू (Besan sev ke mithe laddu recipe in hindi)
#GA4 #Week12 #Besan बेसन सेव के ये लड्डू छत्तीसगढ़ में काफी प्रसिद्ध है गुड़ की मिठास वाला ये लडडू इसकी गुणवत्ता और स्वाद दोनों को ही बढ़ता है।
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गुड़ का पुआ (gur ka pua recipe in Hindi)
#awc ap1#week1#navratriचैत्र नवरात्रि हिन्दुओं का नव वर्ष का प्रथम त्योहार माना जाता है और श्रद्धा भक्ति से मनाया जाता है ।माता रानी का षोडशोपचार पूजोपरांत विशेष भोग का प्रतिदिन अलग अलग वस्तुओं का विधान है ।इस कर्म मेंमां के चौथे स्वरूप कुष्मांडा को भोग मे पूआ का भोग अर्पित करने का विधान है ।ऐसी मान्यता है कि पुआ का प्रसाद खाने से मनुष्य दुख और शोक से मुक्ति पाता है ।मैं भी मां के लिए पवित्रता के साथ पुआ बनाई हूँ जो प्रसाद के रूप में वहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है । -
गुड़ के शकरपारे(Gud ke shakarpare recipe in Hindi)
#GA4#Week15#गुडसर्दियों में गुड़ बहुत फायदा करता हैं. तो इसलिए मैंने बनाए हैं गुड़ के गुड़पारे... जो मैंने आटे से बनाए हैं|
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छिड़ीपुरी(गुड़ मीठा चीला)(Gur Meetha Chilla Recipe in Hindi)
#ebook2020#state11यह बिहार की एक मीठी टेस्टी रेसिपी है.मैने इसे बिहार से लाएँ गएँ गुड़ पाउडर से ही बनाया है.हमारे घर पर इसे छिड़ीपुरी के नाम से जानते है.कुछ लौंग इसे गुड़ मीठा चीला भी कहते है. यदि आप सही मात्रा मे घी डाल कर बनाएँ तो इसका टेस्ट गुड़ के पुआ जैसा ही होगा इसलिए आप इसे तवा गुड़ पुआ भी कह सकते है.
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गुड़ पराठा(Gur paratha recipe in hindi)
#ppगुड़ पराठा मे गुड़ नजर नही आता है लेकिन मेल्टेड गुड़ जरूर नजर आता है. इसमें डेसिकेटेड खोपरा और इलायची भी मिक्स है. आजकल लौंग शक्कर से ज्यादा गुड़ पसंद करते है. गुड़ का अपना एक अलग ही स्वाद होता है. जिन लोगों को पूरनपोली पसंद है वे लौंग इसे आमटी के साथ खाना पसंद करते है नही तो स्वीट डिश के रूप में र्सव कर सकते है. किसी नमकीन मिक्सचर के साथ शाम के नाश्ते में काटकर र्सव कर सकती है. -
गुड़ की गुजिया (Gur ki gujiya recipe in hindi)
#Grand #Holi #post -2 गुड़ की गुजिया एक Lost recipe है | जिसे मुख्य रूप से होली पूजन के लिए मेरे गांव मे 35- 40 बरस पहले बनाया जाता था | इसे गांव मे " पिचकुआ "के नाम से जाना जाता है | ये स्वास्थ्य के लिए एक गुणकारी भोज्य पदार्थ है |
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गुड़ का पराठा
#rainbow2 प्रोटीन ,आयरन युक्त्त ये पराठा स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहतमंद भी है ये स्वीट डिश का भी काम करता है बच्चें ,बड़ो के अलावा ये न्यू मम्मी के लिए भी बहुत लाभदायक है , पराठे में डला गुड़ ड्राई फ्रूट्स नई बनी माओ के लिए आयरन पूर्ति का अच्छा साधन हैं (#2इंद्रधनुष कॉन्टेस्ट)
Neelam Agrawal -
मखाना गुड़ पाग
#ga24मखानागुड़ और मखाना का पाग जिसे खाने से हेल्थ के लिए बहुत ही फायदा करता हैं ब्लड की कमी को दूर करता हैं हड्डी को मजबूत करता हैं इम्युनिटी को बढ़ाता हैं
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गुड़ पापड़ी / गुड़ गट्टा (Gur papdi / gur gatta recipe in Hindi)
#विंटर#बुकविंटर स्पेशल, हैल्थी, यम्मी, टेस्टी सर्दियों की सौगात गुड़ गट्टा जो बच्चे हो या बड़े सब को बहुत पसंद होती हैं और गुड़ हमारे सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं !
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नारियल और गुड़ के पॉकेट पराठा
#coco#auguststar #timeनारियल के साथ शक्कर नाइ लेके गुड़ लिया हैल्थी वर्शन के लिए।और पराठा को पॉकेट बनाके रोस्ट किये है घी में।अलग से मिठाई बनाने की जरूरत नाइ जब मीठा भी खाना हो और पराठे भी खाने हो।नारियल का क्रंच और गुड़ की मिठास इसमे सोने पे सुहागा है।
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गुड़ और चावल की राब (Gur aur chawal ki raab recipe in hindi)
#गुड़ #गुड़ और चावल की राब ।(सिंधी)यह सिंधियों की स्पेशल राब है ,जिसे खासतौर पर प्रसूताओं के लिए और सर्दियों में बनाया जाता है ,जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होती है।इसमें गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है ,पर सर्दियों में गुड़ वाली राब सेहत के लिए ज्यादा अच्छी होती है।
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मसाला गुड़ (Masala gur recipe in Hindi)
#2022#W7#post1#gud #jaggery#cookpadindiaगुड़ के स्वास्थ्य लाभ से हम लौंग परिचित है ही और अब जब ठंड का मौसम आ गया है तो गुड़ का प्रयोग ज्यादा ही करना चाहिए। हम जानते ही है कि चीनी से ज्यादा गुड़ का प्रयोग हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। आजकल तो गुड़ का पाउडर भी मिलने लगा है तो हम कोई भी व्यंजन में गुड़ का इस्तेमाल आसानी से कर सकते है।मसाला गुड़ उत्तर भारत और खास करके पंजाब की ठंड के मौसम में खाये जाने वाला खास व्यंजन है।
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गुड़ और बाजरे का मीठा पराठा (gur aur bajre ka meetha paratha recipe in Hindi)
#GA4#week15#gud ka parathaउत्तर प्रदेश का बाजरे और गुड़ का मीठा पराठा जो जाड़े में बहुत फायदा भी करता है और बहुत स्वाद भी होता है आप सब एक बार जरूर कोशिश करियेगा बनाने की
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गुड़ मूंगफली की चिक्की(Gud moongfali ki chikki recipe in Hindi)
#GA4 #week15सर्दियों में गुड़ और मूंगफली खानी चाहिए ये स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है आप किसी भी रूप में खायें तो चिलिए बनाते हैं गुड़ मूंगफली की सौंफ वाली चिक्की गुड़ -
गुड़ के मीठे पकौड़े या पुए
#ga24#गुड़ गुड से हम बहुत सारी चीज़ बना सकते हैं जिनमें कि हम चीनी का यूज़ ना करें क्योंकि चीनी हमारी हेल्थ के लिए नुकसानदायक होती है और वही गुड हमारी हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है
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गुड़ वाला गाजर का हलवा (gur wala gajar ka halwa recipe in Hindi)
#auguststar#ktगुड़ से बना गाजर का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है।कान्हा के भोग के लिए मैंने गुड़ वाला गाजर का हलवा बनाया है।
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