Arroz Árabe-Peruano en olla arrocera🇵🇪
Viernes amiguitas🤗 y el cuerpo lo sabe😅. Hoy preparé una sencilla, rendidora y bien económica receta. Mi versión del famoso arroz árabe-Peruano en olla arrocera. Este arrocito árabe viene viajando desde la época de Carlos Magno, han pasado los años y de País en País, que a estas alturas, ha sufrido muchas variaciones, y como es lógico nosotros los Peruanos, también hemos aportado un granito a ese cambio, muchas VERSIONES, y todas quedan deliciosas. Este arrocito es bien rendidor, tiene que quedar bien graneado NO es líquido, ojo con eso, y me ha gustado porque es bien económico. Ingredientes súper sencillos. Te digo cómo lo hice🤔
Arroz Árabe-Peruano en olla arrocera🇵🇪
Viernes amiguitas🤗 y el cuerpo lo sabe😅. Hoy preparé una sencilla, rendidora y bien económica receta. Mi versión del famoso arroz árabe-Peruano en olla arrocera. Este arrocito árabe viene viajando desde la época de Carlos Magno, han pasado los años y de País en País, que a estas alturas, ha sufrido muchas variaciones, y como es lógico nosotros los Peruanos, también hemos aportado un granito a ese cambio, muchas VERSIONES, y todas quedan deliciosas. Este arrocito es bien rendidor, tiene que quedar bien graneado NO es líquido, ojo con eso, y me ha gustado porque es bien económico. Ingredientes súper sencillos. Te digo cómo lo hice🤔
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es trabajar los fideos. Hay quienes usan fideos gruesos, por eso digo ES AL GUSTO DE CADA QUIEN, en lo particular a mí me gusta para esta preparación los fideos finitos. En una sartén o en una cacerola vas a poner un poquito de aceite y cuando está caliente pones los fideos, pártelos para que puedas trabajar bien, remueve constantemente para que se doren parejitos. Reservas un momento.
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Si estás usando la cacerola, o en una olla aparte, vas a poner un poquito de aceite (2 cucharas), cuando está caliente, empiezo con el tocino cortado chiquito, lo dejamos ahí hasta que dore, luego poco a poco, vas agregando todos los ingredientes, sin dejar de mover. Las pecanas puedes ponerlas en una sartén y tostarlas.
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Cuando agregas todos los ingredientes, añades los líquidos (agua y la soda negra de tu preferencia) las medidas que te doy son EXACTAS para esta cantidad de arroz✔ mueves bien, y tapas la olla, hasta que empiece a hervir, ahí bajas al mínimo y dejas secar el arroz.
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También debo decirte que esta preparación es tanto para una olla normal como la arrocera. La diferencia está en que, en la olla normal tienes que vigilar bien, en la arrocera No, se hace solito y ya. Faltando más o menos 5 minutos para que el arroz se seque, le puse la bolsita de plástico...
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La olla arrocera te deja el arroz bien graneado, sin embargo, ya tenía la bolsita e igual se la puse. Mira como me quedó Buenísimo bien graneadito un aroma deli🤗 terminé poniéndole la mantequilla que esparcí suavemente por encima, volví y puse la bolsita (la olla arrocera ya se apaga solita) pero la dejé en modo calientito😅 dejé descansar más o menos 10 minutos.
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Luego de ese tiempo serví, amiguitas sencillito PERO muy agradable, bien económico y sobre todo rendidor... mira me ha quedado mucho arrocito😅 después que serví.
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Nota1: como estoy haciendo este arrocito en modo Perú, estoy usando soda negra, ella aporta un dulcito suave sin exagerar, de pronto a Ti no te gusta la soda, no hay problema es OPCIONAL. Si quieres si, no quieres no...es al gusto de cada quien.
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Nota 2: es importante que las pecanas estén doradas, las pones en tu sartén un toque y listo, ellas sueltan su propio aceite natural, ojo con eso. Puedes agregar otros frutos secos también.
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Nota 3: al gusto los fideos. Delgados o gruesos. Yo te recomiendo la pasta finita, esto hace que tú arrocito además del sabor deli, se vea bien bonito a la hora de la presentación, si le pones grueso, como que no va... sin embargo, es al gusto. En mi caso a la hora de dorar los fideos puse tantito aceite, casi nada, esto es para acelerar su cocción (opcional) si no le pones normal, igual se van a dorar!!! Con el cucharón puedes romper un poquito los fideos para que no queden tan largos.
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Esta receta aunque no es dominicana se usa mucho en mi país. Cuando pequeña no me gustaba, decía que eran arroz con gusanos pero mami lo hacia tanto que me enamoré de esto y es que acompañado con una carnita y su salsita, unas habichuelitas y su ensaladita hehehe quien no se lo come!! Además es una manera de no ver ese típico arroz blanco en la mesa.
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Arroz con fideos para acompañar comida árabe preferiblemente
Este arroz lo aprendí a hacer por mi vecina árabe hace muchos años es muy fácil y no solo sirve para acompañar comida árabe sino cuando se te antoje
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Mix energético de frutos secos
Mezcla ideal para cuando excursionamos o salimos de paseo, con una cantidad pequeña te recargas de energía. Las mezclas comerciales suelen tener más cacahuate que cualquier otra cosa y pueden llevar también exceso de azúcares, sin mencionar el precio, suelen ser muy caras. Si lo hacemos en casa, controlamos los ingredientes y su calidad. Se le pueden agregar otros frutos secos, como nuez de la India, nuez de Brasil o pistache, entre otros. Esta es la receta básica con ingredientes que casi siempre tenemos en casa. #saludable #DASH #GlobalCookpadGames2024
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Ensalada de lechuga y manzana
Alguna vez ya les contaba que en el colmo de la cocinera nunca me toca llevar demasiado a la cena de Navidad y año nuevo. Suelo llevar ensaladas entonces trato de ponerle mi toque especial para que no sea tan aburrida. En este caso me inspiré en @nutrisandi y le hice algunos cambios para adaptarlo a lo que tenía. Quedó deliciosa y es muy fácil de preparar. #
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Rollos de pollo relleno en cama de manzana
Se me ocurrió esta receta con los ingredientes que tenía a la mano, es muy rápida va muy bien con estos últimos días de verano. Hay que cocinar en sartén y en microondas pero es rapidísimo y queda muy bien.
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Arroz árabe con garbanzos "Kedreh"
Este arroz en árabe se llama "kedreh" y aunque en ocasiones le ponen carne o pollo y curry y canela, yo lo prefiero sin carne y sin especias como se toma en Líbano. Como lo hacía mi mamá. #DelantalDorado
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Cacahuates estilo León, Guanajuato
Este tipo de encurtido es clásico en la ciudad de León, Guanajuato; los hacen de muchas verduras y también con la piel del cerdo que le llaman cueritos. Yo los preparo con el vinagre que me enseñó a prepara mi abuelita Tatis (dejo la receta en la descripción) Son una botana muy rica para acompañar un buen tequila.
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Ensalada árabe
Se llama ensalada árabe a los distintos tipos de ensalada que forman parte de la gastronomía árabe. Combinando muchas verduras y especias diferentes, esta suele ser Mezclada a menudo con perejil y aliñada con el jugo de un limón recién exprimido y aceite de oliva, a diferencia de muchas ensaladas occidentales, la ensalada árabe no lleva lechuga. Todas las verduras excepto la cebolla se dejan sin pelar, y la ensalada se sirve inmediatamente.
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Fricasé de pollo con papas
una receta muy cubano que ha sufrido muchas variaciones a lo largo de los años.
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🍲 Frijoles charros🍲 (a mí manera😁)
COMIDA TRADICIONAL MEXICANA.Es muy Sabroso por la variedad y combinación de carnes que lleva.👍Bastante rendidor, similar a las Lentejas, espero les guste y sea de su agrado.😉💖MUCHAS GRACIAS💖
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Carne asada en freidora de aire
Muchas veces en vez de prender el asador optamos por usar la airfryer. En este caso quería hacer un “roast beef” estilo carne fría, para sándwich y lo quise hacer justamente en la freidora porque es práctico y rápido. Nunca fui buena para “asar” carnes al horno y descubrí que el secreto del éxito, además de una buena carne y el corte correcto, es solo un termómetro de cocina que se pueda pinchar en la carne. Desde el día que lo compre, siempre me sale bien y ya no más ni carne seca ni cruda, y lo más importante es que te aseguras que sea segura para consumo. No suelen ser costosos y creeme, se amortizan. Respecto de cortes de carne, elegi cuete, acá en Panamá se llama asado, en Argentina es peceto, pero funciona muy bien el mismo método para picaña, colita de cuadril o tri-tip. -
Sándwich de queso amarillo, queso asadero y tocino ❤
Este sándwich es de los principales de mi fin de semana de flojera!! Amo si sabor y lo acompaño con in aderezo picosito y una combinación de cebolla morada y pepinos!! Decorado con aceitunas y salchicha! #entredospanes #cocinarmemotiva
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