Pan Dulce De Navidad

Pongo todos los ingredientes en el centro del harina. Menos la levadura que la disuelvo en la leche tibia y con eso mojamos todos los ingredientes y vamos disolviendo y uniendo todo hasta formar una masa no debe quedar seco ni duro. Es una masa suave tirando a pegajosa. Amaso por 10 minutos.

Luego dejo leudar la masa por 30 min o hasta duplicar su tamaño en un lugar cálido yo prendo mi horno. Y dejo mi masa arriba de la cocina. Ojo puede tardar un poquito más en leudar. Si lo dejas en otro lugar no tan cálido tarda hasta 2 o 3 horas.

Después. Pasado ese tiempo saco la masa. Le doy una pequeña amasada para sacar el aire. Estiro con mis manos y coloco las frutas. Doblo la masa una y otra vez. Así las frutas se incorporan bien. Luego formo un bollo y corto en 4 más pequeños. Si tenés balanza podes cortar por peso. En molde de 500 gr te salen 4 grandecitos.

Dejo leudar nuevamente bien tapados para que no entre aire. No te pases de leudado con 30 min está perfecto. Sino cuando vayas a colocar en el horno se bajan y no podes volver a leudar, si no tenés moldes podes usar las latitas de duraznos. Ahí ya te salen 5 panes.

Se cocinan en horno 180 grados por 35 min aprox. Yo le introdusco un palito para saber si se cocieron.