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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Marcamos los escalopes de foie fresco

  2. 2

    Con la grasa que deja el aceite en la cazuela, o si queréis aprovechar también podemos usar la grasa del confit de pato añadimos el puerro cortado, pimiento verde y pimiento rojo

  3. 3

    En una sartén aparte salteamos las setas, bien limpias y troceadas, una vez listas las añadimos al sofrito y dejamos un rato sofría junto

  4. 4

    Añadimos al sofrito el pato desmigado, sofreímos muy poco, ya está cocido.

  5. 5

    Añadimos el arroz, lo mareamos un poco, unos 3-4 minutos

  6. 6

    Añadimos el caldo poco a poco, cuando le quede poco añadimos los escalopes de foie y dejamos que repose, luego a disfrutar!

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Cooksnaps

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Victor O S
Victor O S @VictorOs
Barcelona

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