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Ingredientes

1 hora 30 min
4 raciones
  1. 350 grarroz largo
  2. 2chorizos ibéricos
  3. 300 grsecreto ibérico
  4. 1 trozopanceta no salada
  5. 200 grsetas y champiñones mezclados
  6. Sal y pimienta
  7. 1 cucharaditapimentón
  8. 2 hojaslaurel
  9. Comino en polvo
  10. Aceite de oliva
  11. 4 dientesajo
  12. 1pimiento verde
  13. 1/2pimiento rojo
  14. 1 litrocaldo de carne

Paso a paso

1 hora 30 min
  1. 1

    Troceamos las verduras, carnes y setas.

  2. 2

    En un fondo de aceite en una cazuela salteamos las carnes para que se doren, se sellen, y suelten su grasa. Las salpimentamos.

  3. 3

    Añadimos el ajo, laurel, pimientos y rehogamos.

  4. 4

    Cuando esté pochado el pimiento incluimos las setas, las especias y las dejamos soltar el agua.

  5. 5

    Por último, incorporamos el arroz, cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta que esté tierno.

  6. 6

    Apagamos y dejamos reposar 5 minutos tapado antes de servir.

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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