Homemade Panettone pere e cioccolato 🎄☃️🥂

Una sfida personale quella del panettone 😄un po' laborioso e qualche passaggio in più ..ma devo dire ben riuscita 👍🏼
Homemade Panettone pere e cioccolato 🎄☃️🥂
Una sfida personale quella del panettone 😄un po' laborioso e qualche passaggio in più ..ma devo dire ben riuscita 👍🏼
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il lievitino miscelando gli ingredienti e farli raddoppiare di volume
- 2
Preparare la miscela di aromi, tagliare le pere a dadini piccoli e tenere da parte
- 3
Nella ciotola della planetaria versare farine, acqua e tuorli e miscelare col gancio per 10 minuti
- 4
Aggiungere poi il lievitino che avrà raddoppiato il suo volume e lavorare altri 10 minuti
- 5
Incorporare il preparato di aromi e lavorare altri 10 minuti
- 6
Aggiungere poi il burro a cubetti morbido uno alla volta e farlo assorbire dall'impasto prima di aggiungerne altri. Impastare altri 10 minuti
- 7
Infine incorporare le pere e le gocce di cioccolato e procedere ad impastare altri 10 minuti
- 8
All'impasto poi vanno fatte le pieghe almeno per 15 volte e poi coperto con pellicola va riposto in una ciotola imburrata per tutta la notte.
- 9
Passat le ore di lievitazione porre l'impasto su di un piano imburrato e fare 4 pieghe verso l'interno e riporre nello stampo.
- 10
Coprire con pellicola e riporre in forno con la luce accesa fino al raggiungimento del livello dello stampo
- 11
Eseguire un taglio a croce e scoprire il centro del panettone in cui verrà messa una noce di burro
- 12
Infine infornare a 180° forno statico ripiano più basso, se dovesse scurirsi troppo la superficie coprire con carta alluminio.
- 13
Una volta sfornato immediatamente infilzare col spiedone e capovolgere a testa in giù per farlo raffreddare completamente.
- 14
Infine a piacere lasciarlo semplice o decorarlo a piacere 😁
- 15
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Cooksnap
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