Col con soja texturizada
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Una verdura de temporada con la legumbre que puede sustituir a la carne, en apariencia y sabor
Col con soja texturizada
Una verdura de temporada con la legumbre que puede sustituir a la carne, en apariencia y sabor
Paso a paso
- 1
Poner a remojo la soja texturizada mínimo 20 minutos en agua o caldo de verduras con un chorrito de salsa de soja
- 2
En una sartén grande con aceite pochar la cebolla cortada en daditos pequeños y sal
- 3
Mientras pelar y rallar las zanahorias. Añadir a la sartén junto con la soja texturizada empapada. Cocinar tapado.
- 4
Cortar en juliana la col desechando la parte central más dura. Añadir a la sartén encima de todo sin remover. Tapar
- 5
Picar lo más fino posible el ajo y las parte verde de las zanahorias, si la tenemos. Añadir a la sartén junto con la cúrcuma y mezclar bien.
- 6
Cocinar tapado durante 15 minutos. Si no tiene caldo podemos añadir medio vaso de agua. Mezclar y rectificar de sal, cúrcuma o el aderezo que prefiramos
- 7
Podría admitir cualquier otra verdura: champiñones, pimiento, puerro,...
- 8
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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