Berenjena rellena de soja texturizada
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
La versatilidad de la soja texturizada es impresionante. Empezamos la temporada de berenjenas 🍆
He utilizado soja texturizada fina. Si utilizaras más gruesa se tendría que alargar el tiempo de cocción
Berenjena rellena de soja texturizada
La versatilidad de la soja texturizada es impresionante. Empezamos la temporada de berenjenas 🍆
He utilizado soja texturizada fina. Si utilizaras más gruesa se tendría que alargar el tiempo de cocción
Paso a paso
- 1
Cortamos por la mitad las berenjenas y hacemos unos cortes con el cuchillo en la carne sin llegar a la piel. Salpimentar y regar con un hilo de aceite de oliva
- 2
Hornear a 180 grados durante 25 minutos
- 3
Poner a remojo la soja con hierbas provenzales, sal, pimienta,... unos 10 minutos
- 4
Dejar enfriar las berenjenas
- 5
Mientras preparamos una salsa de tomate friendo cebolla picada y pimiento verde durante 5 minutos y después añadiendo el tomate triturado y cocinando otros 5 minutos
- 6
Picar con la procesadora de alimentos la zanahoria pelada o cortar en daditos muy pequeños
- 7
Con una cuchara separar la carne de la berenjena de la piel y después picarla con un cuchillo
- 8
Añadir al sofrito la berenjena picada y rehogar otros 5 minutos
- 9
Juntar sofrito, zanahoria rallada y soja escurrida, mezclar bien, añadir medio vaso de agua o caldo y cocinar tapado 10 minutos a fuego medio.
- 10
Aderezar el relleno de las berenjenas con lo que queráis: sal, pimienta, pimentón, cúrcuma,...
- 11
Rellenar la piel de las berenjenas con el sofrito obtenido
- 12
Espolvorear por encima queso rallado si se quiere y llevar a gratinar al horno con la temperatura a tope arriba durante un par de minutos
- 13
Dejar enfriar y servir acompañado de una ensalada. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24796871
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
Leer más Recetas similares
-
Berenjena rellena de soja texturizada
La soja se puede hidratar antes de usar, a mí me gusta usarla directamente. Y las berenjenas se pueden hacer antes pero yo siempre las hago en crudo, y se hace igual. En cuanto al horno se puede hacer al horno convencional.
-
-
Berenjenas rellenas de soja texturizada
El gran descubrimiento de mi vida fue la soja texturizada!!!
-
Berenjenas rellenas de soja texturizada
Estaban buenísimas! He trabajado la soja texturizada como sustituto de la carne picada y nadie diría que no es carne... Y hasta ha quedado más jugoso!! 😋
-
Berenjenas rellenas de soja texturizada
🌾La berenjena es una verdura muy versátil, que se puede emplear de maneras muy diferentes en cocina , tanto para receta dulces como saladas.🌾Son un alimento con mucha densidad energética, es decir, muchos nutrientes en muy pocas calorías. Por lo que es interesante incluirlas en nuestras dieta.🌾En esta ocasión las voy a emplear en una receta salada, y vegetariana. Podría ser vegana, si sustituyes el queso por levadura nutricional.🌾Puedes sustituir la soja texturizada por atún, pollo o ternera picada si lo prefieres.🌾La salsa que te sobre puedes guardarla para acompañar cualquier plato de verdura, como judías verdes, espirales de calabacín o incluso añadirla a la pasta o al arroz.🌾En la última foto del proceso tenéis los valores nutricionales.🌾Si te gustan mis recetas puedes seguirme en instagram en @maria_gonzalvez#recetasdemargonbel#easy#realfood#wellnes#eatwell#foodforhealth #healthyfood#healthy#life#enjoyrealfood #nutrition #nutricionista #cooking #relax #fitnessgirl #love #help #happy
-
Berenjenas rellenas de soja texturizada
Sanas y riquísimas estas berenjenas prometo que aunque sean vegetarianas, ¡van a encantar a todo el mundo mundial!
-
Berenjenas rellenas de verduras y soja texturizada
Se puede utilizar cualquier tipo de verdura, yo he utilizado estas por qué son las que tenía en el frigorífico. Indico medias partes de cada verdura porque he utilizado la otra mitad para cocinar una crema de verduras a la vez.
-
-
Berenjena rellena de soja texturizada y mango
Hinojo, mango, pimiento verde, soja... combinación de sabores sorprendente.
-
Berenjena rellena con verduras y soja texturizada 🍆🥒🥕
Nunca pobre la soja texturizada y la hice con las berenjenas. Repetiré porque quedaron muy ricas y sustituiré la carne por la soja, y quedan muy ricas las berenjenas. #lospancorbo
-
Berenjenas rellenas vegetarianas exprés con soja texturizada
No soy vegetariana, aunque sí es cierto que compro cada vez menos carne. Durante el confinamiento compré muchos ingredientes que antes no había usado como, por ejemplo, este paquete de soja texturizada, que todavía tenía en mi despensa. La semana pasada decidí hacer usarla para hacer unas berenjenas rellenas. Estoy tele-trabajando y solamente tenía una hora entre reunión y reunión para hacer la comida y comerla, así que herví las berenjenas durante 10 minutos para ablandecerlas un poco y minimizar el tiempo de hornear. Funcionó y en una hora estaban hechas y muy ricas.
-
Berenjenas rellenas de verduras y soja texturizada
Básicamente se trata de aprovechar los restos de verduras que nos van quedando en la nevera, yo esta vez he usado estos...pero podéis usar los que tengáis y los que más os gusten...
-
Berenjenas rellenas (vegetarianas/veganas) con soja texturizada
En casa intentamos sustituir la carne por otras alternativas, así que utilicé la soja texturizada en vez de carne. Mi hijo pequeño ni se enteró.
-
Berenjenas rellenas con soja texturizada {receta vegana}
#menúsemanal #LoCocinoNoLoTiro #veganoreceta de @becky https://Cookpad.com/es/perfil/1089227Vuelvo a utilizar soja texturizada, mi colesterol me lo ha pedido y yo le he hecho caso. No es que me vaya a bajar por usar soja texturizada es sólo que puedo usarla en aquellas recetas que lleven carne picada y así reducir el uso de ingredientes animales.Es un ingrediente básico en dietas veganas y vegetarianas. No contiene aditivos químicos, ni colorantes, es 100% natural. Primero se extrae el aceite de las habas de soja y el residuo sólido que queda se deshidrata para hacer la harina de soja. Esta se somete a un proceso de extrusión, es decir una serie de procesos, alta temperatura, presión, texturización y deshidratación, que resulta en una especie de migas o trocitos de pan seco. Se comercializa principalmente como soja texturizada fina o gruesa. Yo siempre la he comprado fina porque es la que más se parece a la carne picada.
-
Berenjena rellena con verduras y soja
Receta vegetariana muy completa, rica y fácil
-
136. Berenjenas rellenas con soja texturizada (principal verdura)
#yococinoencasa #yomequedoencasa #confinamientodia8 A mis hijos les gustó el otro día la soja texturizada. Así que hoy he preparado este plato. Los que son vegetarianos pueden sustituir el queso rallado de vaca por uno vegano. Nosotros no podemos. Nos encanta los quesos y no nos vamos a privar de ellos estas semanas😋
-
Berenjenas rellenas con soja texturizada (en olla GM y horno)
Hace años que probé con la soja y es tan parecida a la carne picada que nadie nota la diferencia, la soja toma el sabor de la salsa con que lo cocines, a veces sustituyo o añado algún ingrediente pero siempre mandan los vegetales en esta receta
-
Berenjenas rellenas con yogur griego y soja texturizada
Son las berenjenas de toda la vida pero más ligeras ya que en vez de vechamel le he puesto yogur griego
-
-
Berenjenas rellenas de boloñesa de soja
www.instagram.com/EatTheGreen_com💚En nuestro #BatchCooking de esta semana hicimos un montón de boloñesa de soja texturizada, y aprovechamos una buena ración para comer el #LunesSinCarne unas buenas berenjenas rellenas :)#DelantalDorado #Berenjenas #SojaTexturizada #Soja #Vegetariano #Vegano #Verduras #queso#WeekendReto
-
-
Berenjena rellena de salmón a la soja
En mi niñez y adolescencia repudié algunos alimentos: coliflor, alubias, berenjenas, acelgas y coles de Bruselas.Con las dos primeras ya me he "reconciliado" y he descubierto que están buenísimas y que me gustan mucho.Con las dos últimas creo que no me voy a reconciliar nunca.Y con las berenjenas estoy en proceso de hacerlo.Para facilitarme ese proceso he elegido hacerlas con algún ingrediente que me guste mucho, como el salmón, y que así me parezca más apetecible. Creo que lo he conseguido porque me ha sabido rica.De todas formas iré poquito a poco.😉
-
Berenjena rellena
Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..
-
-
-
Berenjena rellena vegana
Porque no hace falta matar para alimentarse.(#HazteVegana) increíble, lo que se puede disfrutar sin utilizar, aprovecharse y/o matar. Aún faltando el queso vegano, no he podido resistirme. Cuando tenga la receta del queso vegano, la publicaré.
-
-
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24796871
Comentarios (2)