Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια με το βούτυρο να προσθέτει μια έξτρα πινελιά γεύσης .

Έψαχνα πολύ καιρό να βρω συνταγη για μπιφτέκια που να πετυχαίνει. Να είναι αφράτα και ζουμερα. Και την βρήκα εντελώς τυχαία αγοράζοντας κουάκερ!

“Πιό σπιτικό δε γίνεται, με άγγιγμα μαμάς και γεύση μοναδική!” Έτσι έλεγε η συνταγή που βρήκα προχθές κρεμασμένη –εδώ και 2 μήνες– στα (ηλεκτρονικά) “μανταλάκια” argiro.gr, και αυτό ήταν αρκετό για να μου τραβήξει το ενδιαφέρον.Η υπογραφή γνωστή και δοκιμασμένηΑργυρώ Μπαρμπαρίγου. Τα μπιφτέκια στο φούρνο είναι, ούτως ή άλλως, μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές, μικρών και μεγάλων. Πόσο μάλιστα, όταν εδώ μιλούμε για απίστευτα αφράτα μπιφτέκια και για υπέροχες, μαλακές και λεμονάτες πατατούλες φούρνου!!!Δεν ξέρω εάν αυτά είναι τα πιο αφράτα μπιφτέκια που “έδειξε ποτέ”, όπως λέει η chef, σίγουρα όμως είναι “τα πιο αφράτα που έφτιαξα ποτέ” εγώ!!!Λίγα μυστικά ακόμαΑκολούθησα πιστά τη συνταγή τόσο στις ποσότητες των υλικών, όσο και στην όλη διαδικασία. Έψησα το φαγητό στη λειτουργία “αέρας” του φούρνου μας, ακολουθώντας τους χρόνους που δίνει η chef (10 λεπτά και 20 βαθμούς λιγότερο από εκείνους για αντιστάσεις. Στο δικό μας φούρνο χρειάσθηκε να παρατείνω και άλλο λίγο το ψήσιμο, οι πατάτες ήταν ελαφριά άψητες και τα μπιφτέκια χωρίς να έχουν πάρει χρώμα. Για τον λόγο αυτό και διαφοροποιώ λίγο, προς τα πάνω, χρόνο και θερμοκρασία στη συνταγή. Είναι όμως θέμα φούρνου, γι’ αυτό σας προτείνω να παρακολουθείτε την εξέλιξη του ψησίματος στο δικό σας και ανάλογα να τους μειώσετε ή αυξήσετε λίγο. Λίγο όμως, κάπου εκεί γύρω είμαστε!Εξαιρετική συνταγή, τόσο καλή που αποφάσισα να διατηρήσω απείραχτο ακόμη και τον original τίτλο της.

Αγαπημένη συνταγή! Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο!

Μοιάζει η συνταγή με τα μπιφτέκια στη σχάρα με ανάμεικτο κιμά,πιο παλιά μου συνταγή , αλλά τούτα δω είναι μόνο με μοσχαρίσιο κιμά και μπορώ να πω εξίσου νόστιμα και αφράτα.Τα έψησα στο σχαροτήγανο και έγιναν μούρλια 😋 η bbq sauce τα απογείωσε ...κι ο κιμάς λάπα φυσικά ! Μπορώ να πω τα πιο τέλεια μοσχαρίσια που έχω κάνει .

Μία υπέροχη συνταγή για αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια φούρνου, συνδυασμένα με ένα απρόσμενα νόστιμο υλικό: Κρεμμύδια καραμελωμένα στο φούρνο!Η ιδέα είναι από το συμπαθέστατο blog της Μαρίνας “Il laboratorio di mm” (περνώ συχνά από εκεί (https://illaboratoriodimmskg.blogspot.com/2015/01/polpette-di-carne-macinata-con-cipolle.html) και σας το έχω ξαναπεί). ‘Όπως μαθαίνω, λοιπόν, η συνταγή έχει καταγωγή από το Νυμφαίο Φλώρινας και για κάποιον λόγο μου “έκανε κλίκ” και είπα να τη δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα ήταν εκ-πλη-κτι-κό! Το καλύτερο πιάτο με μπιφτέκια που έχω δοκιμάσει ever!Μπιφέκια ιδιαίτερα αφράτα και ζουμερά, που δεν στεγνώνουν κι’ ας γίνονται στο φούρνο. Τα δε κρεμμύδια.... Α, τα κρεμμύδια!!! Είναι ένα κεφάλαιο μόνα τους, δίνουν μία απίστευτα ευχάριστη γεύση στο φαγητό που δεν θα την ξεχάσετε ποτέ πια! Αυτά και η πλούσια παρουσία μυρωδικών είναι το “μυστικό” αυτής της συνταγής!Δυσκολια πιάτου: Μέτρια. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά. Χρόνος ψησίματος στο φούρνο: 1ώρα και 30 λεπτά.

#στόχος ,να απολαύσω σήμερα ένα ποτήρι καλό κρασί, τρώγοντας ένα γευστικό πιάτο με #χρώμα .Έγινε απίστευτο, αφού πρώτη φορά, έφτιαξα μπιφτέκια με σιμιγδάλι, τόσο αφράτα. Αφού ξέμεινα από μπαγιάτικο ψωμί, συμβουλή της πεθεράς μου, ΒΑΛΕ σιμιγδάλι!!🤔

Αειθαλής και τσαχπίνα η γιαγιά Αντιόπη κάνει τα πιο νόστιμα μπιφτέκια. Σας παραθέτω την συνταγή της.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι νόστιμα, ζουμερά και αφράτα.

Μια δύσκολη περίοδος για τα παιδιά, είναι η εποχή των εξετάσεων. Μαγειρέψτε τους αγαπημένα φαγητά, που θα προσφέρουν ενέργεια και συγκέντρωση στο διάβασμα, χωρίς γκρίνιες που θα τα αγχώσουν ακόμη περισσότερο.Μαμαδίστικο φαγητό με τα πιο αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο που αγαπούν όλοι ,μικρά και μεγάλα παιδιά.Στις πατάτες η μαμά μου έβαζε πάντα χυμό ντομάτας και όχι λεμόνι και πολλές φορές το κάνω κι εγώ μ αυτό το τρόπο. Έχουν άλλη γεύση και το φαγητό αμέσως αλλάζει.#Τρίτη#μπιφτέκια#εξετάσεις

#2020 Αφράτα μπιφτέκια σπέσιαλ, ιδανικά και για παιδάκια μικρά.. Που αρχίζουν να μασάνε.. 😁

Ένα από τα αγαπημένα όλων ...Εδώ θα δείτε την δικιά μου εκτέλεση ❤️Το συνόδευσα με πατάτες και σαλάτα 😋

Εχθές είχαμε ένα μάθημα μαγειρικής αρχαρίων, και το θέμα μας ήταν το μπιφτέκι.Πονεμένη ιστορία με πολλά κιλά κιμά που πήγαν χαμένα γιατί απλά τα μπιφτέκια δεν τρωγόταν. Έψαξα, ρώτησα, διάβασα και κατέληξα στο τέλειο μπιφτέκι.Θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τα πιο τέλεια και πιο αφράτα μπιφτέκια και τα μυστικά τους.Πρώτα από όλα σημασία έχει ο κιμάς που θα πάρουμε. Αυστηρά να είναι μοσχαρίσιος και μάλιστα από ελιά, ένα κομμάτι κοντά στο λαιμό με τόσο ενδομυϊκό λίπος όσο απαιτείται για να μείνουν ζουμερά τα μπιφτέκια.Απαραίτητο συστατικό είναι το ψωμί, σταρένιο και μπαγιάτικο. Το μουσκεμένο ψωμί θα δώσει την απαραίτητη υγρασία που χρειάζεται ο κιμάς.Επίσης, απαραίτητο το κρεμμύδι, τριμμένο στο χόντρό τρίφτη ή στο μούλτι, το υγρό που θα βγάλει το κρεμμύδι και το ίδιο το κρεμμύδι θα δώσουν την απαραίτητη γλύκα στο μπιφτέκι.Φυσικά, αλάτι και πιπέρι.Μαϊντανό τόσο όσο, αν θέλετε και μια σταλίτσα ξύδι για την απόλυτη umami εμπειρία.Ψήσιμο αυστηρά σε καυτό σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι, ή σε δυνατό γκρίλ ή στα κάρβουνα. Ψήσιμο σε δυνατή φωτιά με 3-4 ενδιάμεσα γυρίσματα ανά 2 λεπτά.ΠΟΤΕ στο φούρνο. Αν βάλεις τα μπιφτέκια στο φούρνο θα βγουν στεγνά.