Macarrones gratinados con champiñón y bacon
Paso a paso
- 1
Hervimos la pasta según al gusto de cocción (a mí personalmente me gusta al dente).
- 2
Mientras cocemos la pasta, pelamos y picamos la cebolla, cortamos el champiñón en gajos no muy grandes y sofreímos.
- 3
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el bacon contado en tiras.
- 4
Salsa bechamel: Para que no se hagan grumos un truco es cocer la leche previamente.
- 5
En una sartén a fuego suave, añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos la harina y con ayuda de un tenedor removemos hasta que la harina comience a dorarse, añadimos la leche cocida poco a poco, removiendo constantemente y aplastando los grumos que se puedan ir formando, añadimos la sal y la nuez moscada. La salsa tiene que quedar suelta, por lo que si se ha quedado algo espesa, se puede añadir más leche. Y si han quedado grumos, otro truco es pasarlo con la batidora.
- 6
Una vez cocida la pasta, escurrimos, añadimos el tomate, mezclamos con el sofrito y lo ponemos en una fuente apta para hornos.
- 7
Esparcimos la salsa bechamel y el queso rallado. Llevamos al horno (previamente recalentado) unos 10 minutos a 180°C.
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