Σούπα γιουβαρλάκια

Name: Σούπα γιουβαρλάκια
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι γλασέ; 1/2 κ.σ. κύμινο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; Αλάτι - πιπέρι; 2 1/2 λίτρα νερό; 1/2 κ.γ. νοστιμιά; 2 αβγά; 2 λεμόνια; 1 μέτριο κρεμμύδι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μαργαρίνη; 2 κ.σ. νερό

Fani Papaster @cook_27049308

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Από τις αγαπημένες σούπες της οικογένειας!!!.

Δες περισσότερα

Σούπα γιουβαρλάκια

Fani Papaster @cook_27049308

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Από τις αγαπημένες σούπες της οικογένειας!!!.

Υλικά

1 ώρα

5-6 μερίδες

600 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
2 φλιτζανάκια του καφέρύζι γλασέ
1/2 κ.σ.κύμινο
1/2 ματσάκιμαϊντανό
Αλάτι - πιπέρι
2 1/2 λίτρα νερό
1/2 κ.γ.νοστιμιά
2αβγά
2λεμόνια
1 μέτριοκρεμμύδι
4 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μαργαρίνη
2 κ.σ.νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 1/2 λίτρα νερό μαζί με αλάτι να βράσει. Στο μούλτι χτυπάμε το κρεμμύδι με το μαϊντανό και το προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά.
2

Αφού βάλουμε στον κιμά το κρεμμύδι μαζί με το μαϊντανό, τη νοστιμιά, το αλατοπίπερο, κύμινο και ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι ζυμώνουμε το μείγμα. Στην συνέχεια πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.
3

Όταν αρχίσει και βράζει το νερό ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια. Κατά την διάρκεια του βρασίματος αν χρειαστεί ξαφρίζουμε το ζουμί. Στα μέσα του βρασίματος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ρύζι. Τα βράζουμε για 20'-30'λεπτά περίπου.
4

Στην συνέχεια βγάζουμε τα γιουβαρλάκια σε ένα πιάτο, για να αβγοκόψουμε την σούπα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τ' αβγά, με τον χυμό από τα λεμόνια και 3 κ.σ. νερό.
5

Ρίχνουμε από το καυτό ζωμό της σούπας λίγο-λίγο στο αβγολέμονο και ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν γεμίσει το μπολ το αδειάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την μαργαρίνη, και μετά τα γιουβαρλάκια.
6

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον λεμόνι αν θέλουμε.